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嘉蔭縣特色美食有什么有清蒸豬肚、干豆角絲炒肉、琥珀牛肉、嘉蔭黑木耳、嘉蔭水稻等 。
1、清蒸豬肚：豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次 ， 并放入沸水中煮約半小時 。撈出再用清水洗凈 ， 切成小片 。紅頭蔥只取蔥白洗凈切段 ， 姜拍碎 。燒熱油鍋 ， 將蔥、姜爆香 ， 加豬肚同炒爆片刻 。下鹽少許調(diào)勻 ， 取出放入燉盅內(nèi) ， 用慢火燉約兩小時即可 。
2、干豆角絲炒肉：干豆角兩把、用淘米水泡半小時 ， 豬梅花肉切片 ， 用生粉、醬油、略腌 ， 姜絲、蒜蓉、干辣椒碎、香蔥 。做法：鍋中放底油 ， 將姜蒜干辣椒爆香 。放入泡好的干辣椒 ， 翻炒 ， 將肉片放在鍋中間用油略炒 ， 然后和豆角炒均勻 。放鹽、雞精勾入濕芡水小半碗 ， 汁收干后撒入香蔥 ， 裝盤起鍋 。
3、琥珀牛肉：牛肉切片 ， 胡蘿卜切小塊 ， 西紅柿切片 。大火 ， 滾油爆炒牛肉 ， 加點黑胡椒 ， 牛肉到六分熟加黃酒 ， 再加生抽醬油 ， 蓋上蓋子 ， 小火慢燒5分鐘后 ， 加入胡蘿卜和西紅柿 ， 繼續(xù)小火 。10分鐘后 ， 即成 。這道菜的關鍵在分寸感 ， 胡椒、酒、醬油 ， 都最平常 ， 但是分量和火候把握的對 ， 做出的牛肉就夠美味 。西紅柿完全融化入湯 ， 牛肉搭配胡蘿卜的顏色 ， 的確很象琥珀 。
4、嘉蔭黑木耳：嘉蔭木耳耳片膠質(zhì) ， 富彈性、半透明 ， 耳片背面略呈灰色 ， 水發(fā)性好 ， 朵大而適度 ， 耳瓣舒展少卷曲 ， 營養(yǎng)豐富 。嘉蔭是全國著名的黑木耳之鄉(xiāng) 。由于嘉蔭屬溫帶大陸性季風氣候 ， 晝夜溫差大 ， 得天獨厚的生態(tài)環(huán)境極利用黑木耳生長 ， 所產(chǎn)黑木耳質(zhì)量好 ， 無污染 ， 肉厚片大 ， 口感好 ， 深受國內(nèi)外消費者的青睞 。全縣年種植木耳4500萬袋左右 ， 年產(chǎn)干木耳1600-1800噸 。
【嘉蔭縣特色美食有什么】5、嘉蔭水稻：地域范圍嘉蔭水稻產(chǎn)地位于黑龍江省伊春市嘉蔭縣 ， 縣所轄3鎮(zhèn)6鄉(xiāng)：烏云鎮(zhèn)、朝陽鎮(zhèn)、烏拉嘎鎮(zhèn)、常勝鄉(xiāng)、滬嘉鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、保興鄉(xiāng) 。地理坐標為：東經(jīng)129°09′-130°45′ ， 北緯48°07′-49°25′ ， 全縣平均海拔230米左右 。
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