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1、準(zhǔn)備食材：螺絲、姜、蒜頭、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蠔油 。
2、螺絲洗凈，剪去尾巴，放入適量香油和鹽浸泡10-30分鐘 。
【炒螺絲怎么炒】
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3、鍋中燒水倒入一勺黃酒，焯煮2分鐘撈出 。
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4、鍋中燒油倒入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油 。
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5、倒入螺絲，加生抽、老抽、蠔油、料酒、干辣椒，加入清水沒過食材，蓋鍋蓋大火燒開，改小火燜煮15分鐘，湯汁少一半時，加入適量糖，大火收汁即可 。
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