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【豬連鐵是哪個部位】豬連鐵是豬的脾臟，顏色深紅、窄又長 。豬連鐵是方言，正確的為豬橫脷，是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，臟面形成一長嵴，嵴上有脾門并附有一些結締組織和脂肪 。
形態(tài)特征;豬的品種繁多，達150多種，形態(tài)也有差異 。基本特征是：軀體肥胖，頭大 。鼻與口吻皆長，略向上屈 。眼小 。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺 。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄 。頸粗，項背疏生鬃毛 。尾短小，末端有毛叢 。毛色有純黑、純白或黑白混雜等 。雜食性家養(yǎng)牲畜，繁殖力強，孕期約4個月 。
豬脾的保存方法：肉質緊密，富有彈性者為佳 。裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存 。
豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等 。
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