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泌陽花菇土雞煲的做法 怎樣做泌陽花菇土雞煲

生活百科

【泌陽花菇土雞煲的做法 怎樣做泌陽花菇土雞煲】1、土公雞1/4或半只 ， 花菇6個 ， 大蒜隨意 ， 冰糖適量 ， 生抽或醬油適量 ， 料酒適量 ，  泡花菇的水1000g ， 鹽適量 。
2、干花菇提前一晚用1000g清水泡發 ， 第二天撈出泡脹的花菇 ， 把泡花菇的水用細篩過濾2次 ， 倒入砂鍋燒至沸騰 。
3、雞肉斬件 ， 料酒忘了入鏡 ， 做的時候一定要記得哦！熱鍋冷油至6成熟 ， 倒入大蒜微微翻炒 。
4、倒入雞塊 ， 炒至變色 。倒入少許料酒 ， 翻炒均勻 。加入醬油翻炒倒入冰糖翻炒 。翻炒均勻 ， 關火 。
5、將炒好的雞倒入燒沸的香菇水中 ， 打去浮沫 ， 蓋上蓋子中小火燒45min 。
6、處理花菇 ， 去蒂 ， 切厚片 。切好的花菇 。
7、45min以后倒入香菇片 ， 加少許鹽 ， 蓋上蓋子再燒10min ， 如果水燒干了 ， 可加入少許開水 。
8、起鍋裝盤 ， 為保留花菇本來的鮮味 ， 不建議加味精、雞精 。

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