1、炸酥肉用淀粉 。
【酥肉用什么粉 酥肉是用哪種粉做的呢】2、淀粉比較黏稠，更容易粘在肉的表面，這樣炸出來的肉會更加酥脆 。其具體做法是在淀粉中打入一個雞蛋，將雞蛋打散，然后慢慢地往里面多次少量加水，水加多了就加點淀粉，直到攪拌成可以拉出絲的面糊 。
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