1、谷雨節氣是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，有“春雨貴如油”的說法 。
2、谷雨節氣的習俗：
（1）祭海：谷雨時節海水回暖，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子 。舊時海邊 ， 村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊 ， 敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重 。
（2）摘茶飲茶：南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等 。
【谷雨節氣的特點和風俗飲食 谷雨節氣的特點和風俗】（3）食香椿：北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”的說法 。
