1、魚籽用清水沖一下控干，紅黃椒切粒，蔥姜蒜切末 。
2、鍋燒熱，鍋內放油，放入蔥姜蒜煸出香味 。
3、放入花椒、大料、小茴香，放入小紅椒煸出香味 。
4、鍋中放入控干水分的魚籽，將魚籽煸炒一下 ， 表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散 。
5、倒入醋、醬油、料酒 ， 放入開水，大火煮開，關小火蓋蓋燜5分鐘，加入鹽、胡椒粉調味 。
【紅燒魚籽怎么做好吃 紅燒魚籽怎么做】6、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個薄芡，撒入紅黃彩椒粒出盤即可 。
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