1、食材：五花肉、醪糟、紅糖、冰糖、白酒（少量）、八角、蜜棗、葡萄干、蘋果片、紅薯片 。
2、先將新鮮的五花肉煮六七成熟時（一般用筷子剛剛能穿透為止）撈出，沾干水分后，給肉皮部位均勻地涂抹一層蜂蜜，下入七成熱的油鍋內炸至肉皮成棕紅色時撈出，置入另一鍋事先燒開的沸水中浸泡片刻，待肉皮上布滿茂密的小泡泡時撈出，入老鹵水鍋中文火鹵制入味后撈出 。
3、晾涼后切成長8厘米，厚3毫米的肉片，皮朝下整齊地放入粗瓷蒸碗內（一般8片為一碗），放入適量紅糖、冰糖、醪糟、白酒（少量）、八角、蜜棗、葡萄干 。
【甜蒸醪糟肉怎么做 甜蒸醪糟肉怎么做好吃】4、放入事先炸好的蘋果片或紅薯片，入籠屜大火蒸制一個小時后，出籠后翻扣在碟子里 ， 給肉面上撒入白糖即可上席 。
