1、除內臟鹽水浸泡法 ?？稍诓凰?、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質 。
2、芥末保鮮法 。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質 。
【鮮魚放冰箱怎么保鮮好 鮮魚放冰箱前怎么做】
3、熱水處理法 。把鮮魚去除內臟后 ， 放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍 。
4、蒸氣處理法 。把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內 。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天 。
5、酒類處理法 。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后 ， 將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮 。一般冷藏1~2天 ， 冷凍90~180天 。
6、冰箱中的魚不宜放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度，最佳冰箱也就只能達到-20度，而水產品，尤其是魚類 ， 在貯藏溫度未達到-30度以下時，魚體組織就會發生變化 ， 不可食用 。最好，先買現食 。如果肉凍得發黃 ， 說明脂肪已經被氧化 ， 最好丟棄 。
7、冰箱中食物也不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下 。
