1、清洗：首先把猴頭菇放在加熱的淘米水內，加入1匙生粉，攪拌撈出 。
2、浸泡：猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中 。取一盤子，倒扣蓋在碗上，浸泡約2小時 。
【猴頭菇怎么清洗 怎么清洗猴頭菇】3、再清洗：把泡發好的猴頭菇根蒂和周圍發黑的部位剪掉 。去掉根蒂的猴頭菇放入溫淘米水中，反復搓洗擠壓猴頭菇，再撈出 。如此重復洗幾次后，把猴頭菇里的水分擠干 。
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