1、主料：生細面400克 ， 豬瘦肉100克 ， 鮮蝦仁100克 。輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克 。調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克 ， 肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克 ， 香油、油蔥、胡椒粉適量 。
2、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散 。
3、炒鍋放旺火上 ， 舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸 。下味精、精鹽，用濕淀粉調成鹵汁后加入蛋液即可 。
【家庭鹵面怎么做好吃 家庭鹵面的烹飪方法】4、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起 ， 裝入湯碗中，淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可 。
