1、剛灌好香腸之后，最好是不要著急著去曬，因為步驟少了，制作出來的香腸就不好吃 。灌好之后，就打好結，然后把香腸用棉繩綁起來，不能用塑料繩，否則容易脫色變質啥的 。
【灌的香腸要不要曬太陽 灌的香腸能不能曬太陽】2、然后在香腸首尾和中間的地方用棉簽扎幾個洞，這樣做的目的是為了防止香腸油分太多，吃起來就不會那么膩了 。這樣還可以讓多余的油脂自己流出來，吃起來口感更好一些，不會油膩，也不會變的非常柴或者是老 。
3、然后再把香腸放在陰涼的地方陰干一段時間，這個步驟的目的是先讓香腸定型 ， 然后自然陰干表面的水分和油脂 。
4、因為這樣做可以使香腸的表皮水分和油脂都干燥一些，吃起來不會有油膩的感覺，香腸口感會更好 。如果直接拿去暴曬的話，要么香腸太干，要么油脂太多，不好吃還容易發臭 ， 所以大家在制作完香腸之后 ， 千萬不要著急著去拿到太陽底下曬 。
