1、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐 ， 要用的時候取出用流水沖洗化凍即可 。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬 。
2、鹽水保存法，將豆腐泡在鹽水里，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水 ， 可以減少微生物滋生 ， 在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間 。將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右后撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的壇子里，密封起來 ， 放在陰涼通風處保存即可，可以保存十來天 。
【豆腐保存方法的做法 怎么保存豆腐】
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