【鮮辣椒醬的做法】原料：
– 一些新鮮辣椒
– 適量的豆瓣醬
制作步驟：
1. 準備所有材料 。
2. 將新鮮辣椒洗凈，注意不要去除蒂部 ， 以免辣椒進水 。
3. 將洗好的辣椒放入蒸鍋中，用隔水蒸熟 。加入冷水并蒸15分鐘左右 。
4. 在蒸辣椒的過程中，剝去蒜皮，并將蒜和姜切碎備用 。
5. 蒸好的辣椒稍微晾涼，去掉蒂部后切碎 。
6. 炒鍋中加入適量的植物油，大約一大勺，待油七八成熱時，放入蒜和姜 ， 炒出香味 。
7. 加入豆瓣醬，用中小火炒出香味 。
8. 當醬變色后，倒入切好的辣椒，翻炒均勻后關火 。為提亮顏色 ， 可以滴入少許醬油 。
9. 將做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中 ， 可選擇放入冰箱冷藏 ， 吃時方便取用 。
