步驟1
準備食材：帶魚300g、小蔥10g、姜1小塊、八角2個、花椒少許、紹酒2勺、白糖1勺、色拉油適量 。
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步驟2
先將小蔥成小段 。
【生熏帶魚的做法 生熏帶魚怎么做】
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
將洗凈的帶魚切成長段 。
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步驟5
裝入碗中，再加入姜片、蔥段，倒入八角、花椒，淋入紹酒，抓勻后腌制2小時 。
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步驟6
坐鍋點火，放入白糖略炒 。
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步驟7
然后直接在白糖上架上鐵箅子，放上盤子，再把帶魚裝進盤中，蓋嚴鍋蓋 ， 用小火微熏10分鐘，取出待用 。
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步驟8
鍋中倒油，油溫燒至六成熱后，下入帶魚，炸至表面呈黃紅色，用漏勺撈出 。
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步驟9
裝入盤中即可 。
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