【紅燒肉的家常做法】將五花肉用冷水浸泡，然后洗凈并切成2厘米的方塊 。將切好的五花肉放入冷水鍋中，加入2片姜和幾顆花椒粒，待水開后焯燙3分鐘，然后撈出瀝干備用 。接著在鍋中加入適量的色拉油，倒入冰糖并進行炒制，直至糖溶化并產生糖色 。隨后將焯燙好的五花肉加入鍋中，迅速進行煸炒 。加入2茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮和八角，繼續翻炒，然后倒入2茶匙黃酒，迅速攪拌均勻后即可關火 。
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