1、冰凍：把買回來的蝦皮洗干凈后用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，最好按照每餐需要用的量分裝 ， 這樣食用的時候只取一次的量即可 。2、晾干：買回來的蝦皮有些濕 ， 為了便于長期保存，應該把蝦皮攤開以后在陽光下盡快晾干，一般一天左右就可以把水分晾的很干了 ， 然后用密封袋密封起來，隨時取用即可 。3、放在陰涼通風的地方：買回來的蝦皮如果是短期保存的話，可以放到信封中，然后在信封的四周扎幾個小孔直接放在避光的地方即可 。
蝦皮是毛蝦的干制品 ， 有生干品和熟干品兩種 。蝦皮體小、皮薄 ， 干制后很薄使人感到只是一層皮，“蝦皮”一名由此而來 。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品 。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦 。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海 。兩者極為相似，如不仔細觀察 ， 還以為是同種蝦了 。
【蝦皮如何保存 蝦皮如何保存方法】毛蝦個體??，以掗槗]?厘米，因此不為人注意 。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一 。
