臘肉怎么掛起來視頻臘肉怎么掛起來_生活知道

1、將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上。
【臘肉怎么掛起來視頻臘肉怎么掛起來】2、冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹干水分。

3、用麻繩穿在一端皮上，掛于通風高處，晾到半干，放人熏柜內，熏約兩三天。
4、中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛于通風之處即成。