下面要給大家總結的是芋頭的營養價值，希望大家能夠喜歡哦 。
文章插圖
芋頭【芋頭的營養價值和功效與副作用 芋頭的營養價值】 芋頭原產于中國、印度、馬來西亞等熱帶地區 。
傳說在古代，每年到了秋季就有吃芋頭的習俗，相傳是因為芋頭生長出來有大有小，母子同窩有團圓歡聚的吉祥寓意 。
因其口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富 ， 既是食料又是菜肴的原料，還被做成各種各樣的零食，酥脆可口，人們喜愛的根莖類食品，在市場上頗受歡迎 。
每年的五月的，是吃芋頭的最佳時間，在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗 。
芋頭的營養價值芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。其豐富的營養價值 ， 能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用 。
芋艿含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥 。
芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥 。
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣 。
