文章插圖
生活中很多人都喜歡吃蒸蛋,那種滑滑的口感讓人很難一起.蒸蛋就只能有一種口味嗎.當然不是啦,今天生活小妙招來教大家5種口味的蒸蛋法,學會給家人吃吧.
1,小豬蒸蛋.
1),把蛋打在碗里用筷子打散攪勻.
2),加入清水,攪拌均勻. 把蛋渣過篩子.
3),把裝蛋液的碗蓋好放鍋里蒸,大火燒開轉小火蒸5分鐘左右就好.
4) 在碗里放剪好的形狀. 可愛小豬蒸蛋完成了.
文章插圖
2,蛤蜊蒸蛋.
1) ，浸泡的蛤蜊把沙子吐干凈備用 。
2) 別煮老了 ， 加調料用大火煮蛤蜊，等煮好撈出來 。
3) ,用以下兩種食材：1）煮蛤蜊的湯 ， 2）打散的雞蛋 。用來攪拌出均勻合格的蛋液 。
4) ,蛋液倒在擺好蛤蜊的盤子里 ， 只要把蛤蜊埋上一半就行 。
5) , 涼水下鍋蒸蛋，用大火蒸到開鍋,換成中火再蒸十分鐘即可.
文章插圖
3，鮮蝦蒸蛋 。
1），把雞蛋打進容器 ， 除掉蝦子腸泥 。
2） ， 雞蛋打散加溫水或是雞湯,一個方向攪拌均勻 。
3），在容器里抹上一層香油再上屜蒸 。容器里裝上8成滿的蛋液 。
4） ， 水開以后，要快點把蛋液放蒸鍋里，用屜隔水蒸 。
5），蒸蛋的鍋用火的規律是有步驟的,按大火,中火,小火分別用的,蒸蛋一定要蓋蓋 。
6），用牙簽或筷子扎一下蒸好的蛋液看看是否熟了 。
7），到蛋液7，8分熟時，加蝦子進去一起蒸 。
8），滴入醬油，香油放上蔥花就可以,出鍋時一定趁熱加調味
文章插圖
4 ， 柳橙蒸蛋
1），加白糖雞蛋把蛋液攪拌均勻 。
2），柳橙切開把橙肉和果汁擠入裝蛋液的容器中 。
3） ， 柳橙碗要留有1公分的邊，碗里的蛋液不要太滿 。
4），大火蒸蛋液開鍋后, 換成小火再蒸10分鐘就好 。
文章插圖
5 ， 彩蔬蒸蛋
1） ， 把彩蔬香菇粒,碗豆粒，胡蘿卜粒都放在水與油、鹽的混合水中煮熟，撈出控干水份 。
2），雞蛋打散加鹽攪拌均勻，按比例加入溫水繼續攪拌.
3），把蛋液倒進容器，用中火蒸8分鐘左右,.
【美味的雞蛋吃法很多 蒸雞蛋的做法最正宗的做法】 4），快速把蒸蛋碗放在開水鍋里,蛋液凝固再鋪上彩蔬繼續蒸2分鐘，就好了 。
文章插圖
5，如何蒸出又滑又嫩的蒸蛋 。
1） 打好的雞蛋用過濾網過濾一下讓蛋汁更均勻 。
2），用比例是1：2 ， 在蛋汁里加些水,這樣蒸出的蛋才會又滑又嫩 。
3） ， 蒸蛋上面要蓋蓋子 ， 防水蒸汽滴進蛋液,影響蒸蛋的形象 。
4），加點涼水能讓蛋液慢慢受熱增加溫度，不會因突然加熱產生氣泡 。
5） ，蒸蛋時，等大火煮開轉小火蒸 ， 蒸的時間依照蛋液的多少調整 。
文章插圖
