今天為大家分享一道家常小吃“紅薯丸子”的做法 ， 紅薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素等營養物質，紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用 。下面就為大家詳細的分享一下，這道簡單又美味的家常小零食的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧 。
【炸紅薯丸子用面粉還是用糯米粉 紅薯丸子怎么做才松軟好吃】
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【紅薯小丸子】
1.首先我們把紅薯洗干凈 ， 削去外皮以后切成小塊 ， 切的越小越容易蒸熟，最好選擇不帶絲的紅色紅薯，炸出來好吃又好看 ， 切好以后放入上大氣的蒸鍋里面蒸15分鐘就熟了 。
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2.把蒸熟的紅薯取出來控掉汁水 ， 搗成細膩的紅薯泥，然后趁熱加入適量的白糖或者煉乳攪拌均勻，放在一邊晾涼備用 。
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3.在晾涼的紅薯泥中，分次加入適量的糯米粉，把糯米粉和紅薯泥充分摻勻 ， 和成一個松軟的紅薯面團 。
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4.揪下一小塊紅薯面 ， 在手心里搓成小圓球，做成一個一個的紅薯丸子，就能開始炸了 。
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5.鍋內燒油 ， 油溫五成熱時，把紅薯丸子依次放入鍋中開小火慢慢炸，丸子定型以后 ， 用筷子輕輕的撥動，把粘在一起的打散，大約炸2分鐘丸子炸酥炸成金黃色時就熟了，我們把它撈出來，控過油以后擺放在盤中即可食用 。
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技術要點：
1.糯米粉要等紅薯泥晾涼以后再放，不需要太多 ， 主要是為了增加黏性，使丸子更容易成型 。
2.炸的時候要全程小火，以免炸糊 。
