●●白菜豬肉餃子●●
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今日美食——白菜豬肉餃子
餃子是人見人愛的美食，和家人一起包餃子也是很不錯的家庭活動，今天分享一個家常的餃子做法，
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白菜豬肉餃子
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豬肉末：500g（2肥8瘦）
餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）
大白菜：1個
干木耳：30g
雞蛋：1個
姜末、蔥花
蒜末、小米辣、香菜
配料
食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋
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- Step 1 -
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白菜洗凈后切條，然后剁碎 ， 要剁的碎一點
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然后用手擠出白菜的汁水，這樣調出的肉餡更緊實
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▲接著把泡發好的木耳切碎備用；
- Step 2 -
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碗中準備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個雞蛋
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1勺鹽
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適量姜末
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淋入2勺生抽
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半勺芝麻油
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【餃子餡怎么調好吃又簡單方法 餃子餡怎么調才好吃肉才嫩】 適量蔥花
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切碎的木耳和白菜
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用筷子順著一個方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿
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▲最后筷子可以立在肉餡中就差不多了；
- Step 3 -
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接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點水
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沿著餃子皮涂一圈
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然后先把中間捏緊
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再把左側的皮捏成褶子
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最后把右側的皮捏成褶子
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▲一個餃子就包好了 ， 像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存；
- Step 4 -
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準備一鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動以免餃子粘鍋，保持中大火
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煮到餃子浮起的時候加入適量冷水
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煮開后再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會煮破皮
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▲水第4次煮開的時候就可以撈出餃子了；
- Step 5 -
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最后來調個蘸醬，放入蒜末 ， 小米辣，香菜和蔥花
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加入50ml開水
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2勺生抽
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1勺陳醋
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1小勺鹽
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▲攪拌均勻即可；
- Step 6 -
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▲餃子的肉餡是關鍵之一，可以加入適量牛肉增加香味，餃子搭配蘸醬一起吃，解膩又開胃 ， 趕緊學起來吧！
