火爆大頭菜
大頭菜是我們大連當地的叫法，其實應該稱之為卷心菜 。卷心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等 。卷心菜的水分含量很高，熱量很低 ， 很適合想要減肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多 ， 這種直接爆炒是最家常的一道了 。
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食材：
大頭菜1顆，豬肉100克，植物油適量，鹽適量 ， 姜絲少許，蔥花少許，六月鮮特級原汁醬油1勺 。
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做法：
1.這道菜是非常簡單快手的，因此要把食材跟調料都提前準備好 。
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2.大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂 ， 切絲 。
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3.豬肉切條，再準備點姜絲、蔥花，喜歡吃素的也可以不放肉的喲 。
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4.起鍋熱油，下姜絲爆香 。
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5.下豬肉條，快速翻炒均勻 。
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6.淋上少許的原汁醬油 ， 炒至豬肉全部變色 。
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7.接著倒入備好的大頭菜 。
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【火爆大頭菜的正宗做法 火爆大頭菜怎么做好吃】 8.大火翻炒，直至菜絲變軟 。
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9.最后撒上鹽，這個鹽的多少需要根據個人口味把握嘍 。
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10.再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可 。
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小貼士
1.大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦 。
2.如果選擇純瘦的梅肉切忌不易翻炒過久，肉質太老影響口感 。
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