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今天為大家分享一道涼拌菜“麻醬拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛產的蔬菜 。含有各種維生素和礦物質等營養元素，嫩豆莢肉質肥厚 ， 炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡 。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種 。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買 。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧 。
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【麻醬拌長豆角】
1.首先我們準備長豆角一把 ， 切成6厘米左右的長段，大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，紅椒半個 ， 去籽后切成小粒備用 。
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2.下面我們把豆角焯一下水，鍋內燒水加入少許植物油 ， 植物油能保持豆角的翠綠 ， 水燒開以后 ， 放入切好的豆角，焯水2分鐘左右 。
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豆角返青后倒出 ， 用清水沖洗冷卻控水 ， 豆角過涼水，口感更脆，把控過水的豆角擺放在盤中備用 。
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3.接著給小料調味 ， 盆中加入食鹽2克 ， 味精1克 ， 白糖少許提鮮，加入生抽5克 ， 香油10克，辣椒紅油5克，攪拌均勻把調料化開 。
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4.把調好的小料 ， 均勻倒在豆角上，再淋上一層芝麻醬即可 。
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【干長豆角怎么做才好吃不用肉 豆角怎么做好吃干煸豆角】 好了，這道簡單實惠的芝麻醬拌長豆角做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧 。
