上湯豆苗怎么做上湯豆苗最正宗的做法_做法

1、將瘦肉洗凈，切成小塊。清水浸泡5分鐘。
2、豌豆苗清洗干凈，去掉小根，濾干水份。
3、皮蛋去皮，切成小塊備用。
4、姜切片，鍋內起油，5成熱時將姜片放下小炒幾秒。

5、直到倒入兩大碗清水，水開后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。
6、待湯再次起沸，加入適量鹽調味。即可出鍋。
【上湯豆苗怎么做上湯豆苗最正宗的做法】7、出鍋即可食用。注意防燙。此湯不用煮太長時間，因為煮久了會失去豆苗的營養成份。