紅薯是變態根還是變態莖
紅薯是變態根 。從內部結構來看，在正常位置的形成層外，維管形成層能在各個導管群或者是導管周圍的薄壁組織中發育，向著導管的方向形成了數個管狀分子，背向導管的方向形成幾個乳汁管和篩管，同時在這兩個方面上還有較多的貯藏組織薄壁細胞產生，這些都說明紅薯是根的變態 。
紅薯一般指的是番薯，又叫做紅山藥、地瓜、白薯、甜薯等，是一年生草本植物，地下部分分具橢圓形、圓形或者是紡錘形的塊根 ， 莖上升或者是平臥，偶爾纏繞，葉片顏色和形狀因品種而不同 。其植物原產地是在大小安的列斯群島和南美洲，全世界的亞熱帶和熱帶地區廣泛種植 。
哪些植物有變態莖,變態根,變態葉的區別
1變態莖:蓮.狗牙根、白茅.拳參.馬鈴薯.菊芋（洋姜）、半夏、甘露子（草石蠶.荸薺、慈菇、芋.洋蔥、水仙 。皂莢 。仙人掌 。2變態根:蘿卜、胡蘿卜、甜菜,紅薯,高山榕,玉米,大豆
3變態葉:
有些植物葉的形態結構和生理功能，在本質上都發生了非常大的變化 ， 叫做葉的變態 。如仙人掌的全部葉子變為刺狀，以減少水分的散失，適應干旱環境中生活；酸棗、洋槐的托葉變成堅硬的刺，起著保護作用；豌豆復葉頂端幾片小葉變為卷須，攀緣在其他物體上，補償了莖桿細弱，支持力不足的弱點 。食蟲植物的葉能捕食小蟲，叫做捕蟲葉，這些變態的葉有的呈瓶狀 ， 如豬籠草；有的為囊狀，如貍藻；有的呈盤狀，如茅膏菜 。在捕蟲葉上有分泌粘液和消化液的腺毛 ， 當捕捉到昆蟲后，由腺毛分泌消化液，將昆蟲消化并吸收 。
日本小檗
（Berberis
thunbergii
DC.）
秦基小檗
（Berberis
chingii
Cheng）
許多植物在其個體發育過程中，有的葉也發生變態 ， 有著特殊功能 。例如木本植物芽的外圍，有由葉變態的芽鱗包圍，起著保護幼芽的作用；鱗莖中的變態葉肉質化、貯藏營養物質 ， 如洋蔥、百合的食用部分 。在花和花序的基部也有變態的葉 。例如玉米雌花序外面的苞葉、向日葵花序外邊的總苞，具有保護幼小花和花序的作用 。
銀邊翠
【紅薯是變態根還是變態莖】
（Euphorbia
marginata
Pursh）
一品紅
（E.
pulcherrima）
紅薯是根還是莖
根 。紅薯是屬于植物的根部，一種一年生草本植物，我們吃的紅薯都是從土地中挖出來的，紅薯是一種變態莖，地下部分具有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，有些塊根品種容易開花，有的品種在氣候干旱時會開花，夏季人們也喜歡把紅薯葉子摘了炒菜 。
紅薯是根部，品種非常多 ， 不同品種口感和甜度不同，紅薯有小紅薯和大紅薯之分，小紅薯和大紅薯形態和品種不同，另外還有紫薯，都是富有營養的植物根部，塊根還能夠繼續繁殖，上面分布著芽眼 。紅薯作為根部植物，富含豐富的糖類、纖維素、維生素以及礦物質元素，其中含有的胡蘿卜素和維生素E、維生素C特別多 。
買紅薯應該怎么挑
1、看紅薯的形狀
紅薯的形狀有兩種 ， 分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的 。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為“公紅薯”，而短胖的紅薯被稱為“母紅薯” 。“公紅薯”細長的形狀切斷之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母紅薯”要高得多 ?！澳讣t薯”那體型比較胖，所以不適合做烤紅薯 ， 不然會出現外表是熟的，里面還是生的情況 ?！澳讣t薯”比較適合切塊煮糖水 。
2、看表面的泥土
我們在買紅薯的時候發現，紅薯多多少少都會粘上一些泥土，但是泥土的干濕程度不一樣，大家要挑選那些摸起來泥土比較干的紅薯，因為這種類型的紅薯出土之后已經放置過一段時間 。經過一段時間的晾曬之后的紅薯水分會有適當的減少，糖的濃度就會變高，吃起來也會比較甜 。
而那些表層泥土比較濕潤的紅薯，說明是剛出土不久 。剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少，吃起來沒有那么甜 。
紅薯是根還是莖
紅薯是根 。紅薯是根部，品種非常多 ， 不同品種口感和甜度不同，紅薯有小紅薯和大紅薯之分，小紅薯和大紅薯形態和品種不同，另外還有紫薯，都是富有營養的植物根部，塊根還能夠繼續繁殖，上面分布著芽眼 。
紅薯是屬于植物的根部，一種一年生草本植物，我們吃的紅薯都是從土地中挖出來的，紅薯是一種變態莖，地下部分具有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，有些塊根品種容易開花，有的品種在氣候干旱時會開花 。
比如像竹子、蓮藕這類變態莖橫臥在地上生長，長得就特別像根，他們有明顯的節，節上面還能萌發出新的葉片，而且竹筍就是竹子的幼芽，所以又叫做根狀莖，像馬鈴薯、洋蔥、芋頭和大蒜這樣的圓球狀塊莖的節雖然不明顯，但是卻能夠直接長出幼芽和葉子，所以叫做塊莖 。
生長習性：
紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低于15℃時停止生長 。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率 。
番薯耐酸堿性好，土壤環境適應性強 。其根系發達、吸肥能力強，宜選擇土層深厚、土壤疏松、土質良好、灌排能力強、pH值在4.2-8.3之間的地塊 。
番薯喜光，是短日照作物 。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物 ， 從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率 ， 影響植株生長 。
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