普洱生普是普洱茶的一種特殊品類，它是一種沒有經過人工發酵的普洱茶 。
到目前為止，沒有人能準確說出它到底是什么味道，或者說普洱生普的味道不是一句話就能概括的 。
原因在于：
1、它一直在變化；2、沒有靠譜的品評標準
一直在變的東西，您怎么能一兩句話就說清它的味道呢？我們只能分階段說明了；沒有標準的茶您又如何能界定它的好與壞呢？我們只能通過與其它茶類對比來形容了 。
大家都知道，普洱茶的核心價值在于越陳越香，如果說這個“香”字不夠準確的話，應該是“越存越好” 。
從曬青毛茶出來 ， 不管是散的存放還是壓成餅、磚、沱來存放，只要存放的條件合適，它就能在一定溫度、濕度和氧氣、微生物的作用下發生氧化和陳化，隨著年份的延長，滋味口感也會發生變化，并趨向于越來越好 。
具體怎么個好法呢，我們不可能一年、兩年、三年···十年、二十年的列舉，通常用新茶、中期茶和陳茶三個階段來形容
1、普洱新茶的味道
普洱新茶，一般指經過初制加工成的毛茶或者餅茶，存放年限在5-10年之間，沒有發生明顯變化的普洱茶 。雖然有人不同意散的毛茶是普洱茶，但這是另一個論題了，此處不做探討，因毛茶的滋味口感和新茶階段的生普區別不大，我們索性直接將它納入普洱新茶的討論范疇 。
有人習慣性將普洱新茶當成綠茶來品鑒，從茶學類教材上看，實際也可以把它作為曬青綠茶看待，但是品飲的方法卻和傳統綠茶有明顯的區別 。
品飲綠茶 ， 我們重在新鮮 ， 重在鮮爽，普洱新茶無論在香氣濃度和鮮爽度上 ， 都和傳統的綠茶沒得比，如果你直接拿這兩項來PK ， 可以說是拿雞蛋去碰石頭了 。實際上普洱新茶由于大葉種茶的優勢在于厚積薄發，傳統綠茶的亮點重在品飲過程的享受，普洱新茶的亮點卻在品飲之后的感受 。如果比較生津、回甘的表現，茶氣茶韻的體感，原料優質的普洱新茶可以秒殺一切綠茶 。
當然，沒有香的茶是沒有靈魂的，雖然它的香不及傳統綠茶巖茶類，但卻是一種來自原生態的自然香 ， 是一種大葉茶樹品種占基因優勢的天然品種香 。雖然微弱卻很高級 ， 若隱若現卻長久迷人 ， 隱于茶湯之中，馥于唇齒之間，似蘭似荷，似桂似麝，淡雅而不落入俗套，芬芳卻不甜膩黏人，是一種讓品者上癮后欲罷不能的香 。
如果用一句話來概括普洱新茶的滋味，我以為，它應該是：
強烈的生津，長久地回甘，愉悅的茶香，通暢的體感 。
2、普洱中期茶的味道
普洱中期茶，一般認為存放到10-20年之間，普洱茶的外形和內質已經發生一定的變化，但還保留新茶階段的特征 。
這樣的茶其實很尷尬，因為它正處于轉化期，沒有達到老茶陳茶的醇厚潤滑，卻保留了生茶的苦澀寡淡，生普的香減弱，陳茶的韻達不到，可以說是普洱茶最不適合品飲的階段了 ， 唯一可以品到的亮點是優質原料陳化后的茶湯之中含有蜜香 ， 這可以作為評估中期茶存放價值的一個重要參考項 。
從品飲的角度來說，我們可以這樣概括普洱中期茶的味道：
生澀難盡，陳滑不足，蜜韻若存，后期可待
3、普洱陳茶的味道
【普洱生普口感怎么樣 普洱生普是什么味道】
不管它存放多少年，它的外形和內質與新茶和中期茶階段相比已經發生了質的變化 ， 雖然我們對茶味道喜歡用”什么香“來形容，綠茶、紅茶和青茶類，這種香是基于嗅覺上的體驗，而對于普洱陳茶來說，它的香已經完全融入茶湯之中，那是一種調動觸覺、嗅覺、味覺，和體感上的綜合體驗，所以才有木香、陳香、參香、藥香、樟香等說法 ， 所以才有韻味、陳味、歲月之味和無味之味的感悟 。
形容普洱陳茶的味道，是個難題，小編只能以自己的感覺勉力一試：
醇厚飽滿、絲滑甜潤、陳香綿綿、氣韻流長
生普，是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶 ， 甚至被譽為茶葉的“終極追求 。
1、生普的口感
生普富含茶多酚 ， 茶氣霸道 。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和 ， 不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走 。這樣的普洱生茶 ， 會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服” 。
2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣 ， 有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然 。
生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步 ， 這能夠讓生普保留原始的茶性，散發出清香味 。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有關 。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面 。茶毫內含豐富的茶多酚及芳香物質，因此它會散發著毫香 ， 味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現 。
因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香” 。毫香是普洱中的高級別香氣 。如果你的普洱茶中也帶有毫香 ， 這說明了你的茶葉差不到哪里去 。
3）花香
花香是普洱生茶中較為優秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香 ， 即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香 。
蘭花香的產生與茶葉品種、茶葉生長環境、茶葉內物質等多種因素有關，多集中在高海拔古樹茶 。
4）蜜香
蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中 ， 各類物質在不斷變化，茶葉內的糖類也會開始散發味道，因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香 。一般情況下，生普在存放1-5年內就會產生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段時間后 ， 物質開始轉化，便會產生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味 。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優雅的氣味 。
在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續提高，其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位 ， 此時普洱陳茶就會呈現樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放過程中會進行后發酵，從而出現梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評 。
值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同 。
梅子香比較自然，散發出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起 。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子 。
7）陳香
陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質 ， 在存放的過程中會產生陳香味 。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息，歷史的氣息，就像老木料散發出來的比較沉穩比較深沉的一種香氣，幽雅、內斂、低沉且纏綿 ， 迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉 。
所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現出來的一種香氣的統稱，是由多種香氣綜合轉化出來的產物，而并非特指某一種類似的香氣 。
