提前浸泡一個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法 。主料：干碗豆200g、白砂糖60g 輔料：清水200ml 步驟：
1、干碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脫落 。
2、手工脫皮 。
3、這就是泡好脫皮的碗豆 。
4、將碗豆下鍋煮開1分鐘 。
5、倒掉污水，沖洗干凈 。注：焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味 。
6、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫升）；加壓30分鐘 。
7、解壓后，趁熱加糖60克拌均勻 。
8、然后將煮好的豆子倒入料理機中 。
9、打成細膩的豆泥 。有人說這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時后可切塊享用 。
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10、不過感覺再收些水分，炒一炒會更香 。炒時要不停的攪拌，別糊底了 。
11、倒入模具中 。
12、待到完全涼透取出，整理平整，切成小塊，這道點心就完成了 。
