準(zhǔn)格爾旗，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市下轄的一個旗 。旗境內(nèi)自然風(fēng)光秀麗，旅游資源豐富，有世界文化遺產(chǎn)黃河神木段和中國“四大煤田”之一——準(zhǔn)格爾煤田 。境內(nèi)黃河流經(jīng)全旗15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、252個行政村、723個自然村，流域面積達(dá)67萬平方公里，有“中國黑煤之鄉(xiāng)”“世界黑煤之源”“中國煤炭交易中心”“中國黑煤集散中心”“中國蒙煤交易中心“等美譽(yù) 。準(zhǔn)格爾旗歷史悠久文明深厚，擁有豐富的物產(chǎn)、文化、歷史、旅游資源，文化底蘊(yùn)深厚 。境內(nèi)名勝古跡眾多，有著“塞外江南”的美譽(yù) 。
1.準(zhǔn)格爾羊雜
羊雜是蒙古族的傳統(tǒng)美食 。主要食材有羊肚、羊腸、羊肺、羊肝若干，調(diào)料有蔥、姜、蒜、花椒、八角等十幾種香料 。制作方法有煮、燉、炒等幾種 。羊雜一般包括羊頭、羊心等，這些食材在制作時一般不經(jīng)過煮制，而是先把它們撈出來和羊肉一起放入鍋中煮熟再把它們撈出來，然后把煮熟的羊雜撈出和羊肉一起放入鍋中燉熟即成 。其中，羊腦湯制作最為講究，制作時需要把羊頭洗凈，切成小塊；羊肉切片，切成小塊，放入鍋中焯水后撈出，放入湯中與鍋中的羊雜一起煮熟而成 。
2.呼倫貝爾大鍋羊肉湯
呼倫貝爾大鍋羊肉湯，也稱呼倫貝爾大鍋羊肉湯，是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾地區(qū)獨(dú)特的美食 。呼倫貝爾大鍋羊肉湯，鮮羊肉切成小塊，入開水鍋中煮開，撈出羊肉片沖洗干凈后放入砂鍋中加蔥姜，加醋泡好待用；將羊肉片放入小碗中加入鹽、胡椒粉、白蘭地等調(diào)味料和蔥姜水拌勻待用 。另將羊腿骨及羊大骨、羊雜放入羊肉鍋中一起煮開，再倒入羊湯燒開改小火煮20分鐘，再將羊肉放入砂鍋中同煮2小時，至羊湯濃白時改小火慢燉2小時，將肉撈出放入砂鍋中加適量醋和鹽同煮3小時后將肉撈出切塊用羊肉湯冷卻即成大鍋羊肉湯 。一鍋大鍋羊肉湯色紅亮、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合中老年人食用！這道美食在內(nèi)蒙古也非常受歡迎！
3.肉夾饃烤包子
肉夾饃烤包子是一種地方特色小吃，屬晉西北風(fēng)味 。它色澤金黃，皮脆肉嫩，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，堪稱老少皆宜的美食 。一般以豬肉煮熟，切片煮熟的肉片做成包子狀 。在餅子的內(nèi)面用搟面杖搟成薄片，再用小砂鍋烤制而成 。餡心選肥瘦相間的豬肉、羊肉和韭菜等做成，其味鮮美，肉嫩汁多，肥而不膩 ?？景邮菍酌婧陀桶l(fā)好的面發(fā)酵后揉成面團(tuán)，然后包入烤好的包子中，烤制而成 。
4.粉條燉雞
【準(zhǔn)格爾旗美食】
粉條燉雞是一道地方特色菜 。以雞為主料，輔以粉條、土豆、粉皮等輔料做成的 。雞肉軟爛脫骨，土豆粉條軟爛有彈性，湯呈奶白色，微甜，雞好入味好吃不油膩 。將雞宰殺后剁成大塊，放入盆中加水?dāng)嚢柙俜湃胪炼狗蹢l和其他調(diào)料慢燉10分鐘取出備用 。將土豆粉條放入鍋中焯一下，然后撈出過涼水，再用清水反復(fù)沖洗幾次，然后瀝干水分后放入鍋中加水，將雞肉煮熟后，撈出切成塊，最后放入土豆粉條和其他調(diào)料燉熟即可食用 。粉條燉雞營養(yǎng)豐富口感鮮美，配上土豆粉條湯清口爽滑，軟嫩可口，配上豬肉和蔥花，鮮美可口 。
