1、面粉100克、韭菜50克、鹽 ， 胡椒粉適量、雞蛋1個、香油適量 。把面粉放盆里 ， 再磕入1個雞蛋 ， 把面粉和雞蛋攪拌和成面團 ， 這個面粉和雞蛋的量正好 ， 不用再加水了 ， 然后蓋上蓋子餳上10 分鐘 。
2、把韭菜擇去雜物,洗凈切成碎粒 。
3、再把韭菜放碗里,加入1小勺鹽,1小勺胡椒粉,1小勺香油,攪拌均勻,制成韭菜餡 。
4、把餳好的面團搓成長條,再揪成四個小劑子 。
5、把劑子用搟面棒搟成圓形面皮 。
6、再用湯勺舀一勺韭菜餡 ， 放在面皮上 ， 包成包子形狀 ， 再壓扁 ， 搟成面餅生坯 。
7、炒鍋里放入足量的油 ， 等油有七成熟時 ， 把面餅生坯放入油鍋里 ， 調小火炸制 。
【炸面食的做法 炸面食怎么做】8、等面餅定型后 ， 迅速將面餅翻面 ， 炸制另一面 ， 直至將面餅的兩面炸成金黃為好 。
9、然后出鍋擺入盤子里 ， 這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了 。
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