湖南文化中有著極為強(qiáng)烈的政治意識，尤為突出的就是愛國主義精神 。這些文化特點(diǎn)也都體現(xiàn)在湖南的酒文化里，南岳洞庭，岳麓湘水，湖湘美酒飄溢著醉人的芳香 。那么，湖南酒文化與湖南人有什么淵源？湖南酒文化又是怎樣形成的呢？
在歷史文獻(xiàn)中，古人對湖湘飲食亦有豐富的記載 。如屈原在《楚辭》中就提到過衡陽古酒“骿酒”，并稱其為“楚源骿”，他還在《招魂》中，對楚地湖南宴席上的美食和美酒均做了詳盡而生動的描述 ?！稇?zhàn)國策·魏策》載“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹 。”據(jù)專家考證，儀狄為女性釀酒官，極有可能是古武陵地域的部落先民 。特別是古武陵文化圈的“酉水”、“澧水”，就與酒文化有著相當(dāng)密切的聯(lián)系 ?！掇o源》中寫道：“古文酒與酉同” 。
按湖南民間說法，酉水河以前又叫酒河 。而《酉水·禹貢》說酉水就出自今沅陵，酉水流域分屬湘、黔、渝、鄂邊區(qū)的武陵山地，為古酉人的世居地，酉水古稱酉溪，是武陵五溪之一 ?！斑h(yuǎn)在唐虞，為三苗地 。”“楚、秦為黔中地，漢以降，先后設(shè)有酉陽縣、酉陽州、酉陽軍、澧縣、澧陽縣等” 。
古代酉、酒、醴、禮都是相通用的，醇酒也叫醴酒，甲骨文中此字正象以陶豆盛醇酒祭神之狀，后人加酉旁為醴，《華陽國志·卷三》《蜀志》載：“始立宗廟，以酒曰醴”，上古時善于釀酒的部落所居之水為澧水 。另外，楚國一地盛產(chǎn)菁茅（也稱之為苞茅），《禹貢》、《漢書·地理志》等就有“包匭菁茅”的記載 。這種茅草同樣也盛產(chǎn)屬于楚國的湖南湘北和湘西一帶 。
周天子讓楚人上繳的貢品，就有這種茅草，主要用于縮酒祭祀 。另外《論語》、《楚辭》、《呂氏春秋·本味》、《齊民要術(shù)》、《藝文類聚》、《北山酒經(jīng)》等文獻(xiàn)對湖湘飲、食均有豐富的記載 。
另外，在湖南民間還有許多關(guān)于炎帝湖南酒——酒文化——造酒傳說，中華民族被稱為“炎黃子孫”，炎黃二帝中作為中國農(nóng)業(yè)文明的開創(chuàng)者和傳播者的炎帝，“始作耒耜，教民稼穡；普嘗百草，始有醫(yī)藥；治麻為布，制作衣裳；日中為市，首倡交易；耕而作陶，創(chuàng)制陶器 ?！毖椎劬喸炝酥腥A古國最早的文明，為發(fā)展社會生產(chǎn)力，為中華民族的繁榮昌盛做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，被后人譽(yù)為是農(nóng)耕文化的創(chuàng)始人 。
炎帝在湖湘大地上留下了豐富的足跡，湖南是神農(nóng)炎帝和黃帝的生活之地和炎帝安寢之地（株洲有炎帝陵） 。炎帝是農(nóng)耕文明的始祖，也是酒文化的奠基人，炎帝時代已具備了釀酒的原料、貯酒的設(shè)備，并從猿猴造酒總結(jié)出了釀酒的技術(shù)，當(dāng)然，炎帝貴為帝王不可能親自動手，只能教導(dǎo)和指導(dǎo)他人釀酒，依此來看，那釀酒之人必是湖南先祖了 。
特別是在20世紀(jì)70年代，在長沙馬王堆漢墓中不僅有酒和大量殘留食品的遺跡出土，而且還有食簡、筷子和飲器、食器等，其量之多，其質(zhì)之精，其包含的應(yīng)用范圍之廣，足可以開一個漢代飲食博物館 。
在西漢墓中出土的文物中關(guān)于酒的記載有白酒、米酒、溫（醞）酒和肋酒等幾類，特別是在出土的帛書《養(yǎng)生方》和《雜療方》這兩本醫(yī)藥學(xué)方面的著作中，還有我國迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的釀酒工藝記載；馬王堆漢墓女尸數(shù)千年不腐的原因之一就是經(jīng)過了“七竅灌酒”；在澧縣城頭山城市文化群中，考古還發(fā)現(xiàn)了用于濾酒的“漏斗形澄濾器”，這便是距今7000年——9000年前在湖南已出現(xiàn)釀酒工藝的歷史見證 。
【你所不知的湖南酒文化】湖南還發(fā)掘出了中國南方最多、質(zhì)地和造型最優(yōu)、堪稱國寶的青銅酒器 。以上所述都從文字和實(shí)物上充分證明了古代湖南自中華人文初始時，就產(chǎn)生了酒文化 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 各味俱全的四川小吃文化
- 津菜文化中冬令四珍指的是什么？
- 吉菜中最具特色的小吃都有哪些？
- 你所不知道的贛菜特色是什么？
- 你所不知道的清真菜文化的發(fā)展歷史
- 舌尖上的拉薩飲食文化
- 雞火狀元的由來與典故是什么？
- 源遠(yuǎn)流長的蘇州小吃文化
- 運(yùn)動 雙腿細(xì)的像筷子，身體薄似紙片，內(nèi)娛男明星的審美追求真畸形
- 終日乾乾與時偕行是什么意思 終日乾乾與時偕行的含義