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1、煮元宵的過程變化不少朋友煮元宵都是開水下鍋，并且是大火一直煮到底！其實，這樣做容易出現(xiàn)2個問題，一是元宵容易開裂，因為元宵買回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出來煮的時候，是屬于低溫狀態(tài)的，遇到高溫的沸水，外皮很容易開裂！二是大火煮到底的元宵，口感就不是軟糯彈爽，而是變得粉了，并且還容易破皮！
1. 準備好湯圓。
2. 在鍋內(nèi)放入適量的水，煮開。
3. 等水煮開后，把湯圓下到鍋內(nèi) 。
4. 等湯圓先煮一會，再用鍋鏟攪動湯圓。
5. 待湯圓煮到軟為止，即可加入甜酒釀。
6. 關(guān)火，即可出鍋了。
【元宵在變熟的過程中發(fā)生了怎樣的變化,煮元宵的過程變化】

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2、煮熟的元宵是什么樣子的?外表略微透明，體積變大。煮熟的元宵體積會變大，并且會浮在水面上。
新鮮的湯圓煮的時間短一些，7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多了，再煮1分鐘就好了。不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。而在超市買的速凍湯圓，時間要長一些。需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著解凍，或者放在冷水中，讓凍硬的湯圓吸吸水。等水燒開以后再放湯圓進去。
小常識
1．輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。
2．開水下：要用旺火將水燒開，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3．文火煮：元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4．點冷水：元宵入鍋后，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5．勤換湯：元宵煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

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3、為什么湯圓煮熟了就會浮起來?生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大干浮力，就會沉在鍋底．湯圓入鍋后隨著水溫的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大．湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，餃子就會浮起來．所以看上去熟湯圓比生湯圓要大。
另外，因為湯圓在滾開的熱水里,先是湯圓皮變熟,慢慢湯圓餡也熟了.這時候包在湯圓里的空氣也變熱了,空氣受熱會膨脹,把湯圓的肚子給撐鼓了,湯圓的肚子鼓大了,變的比水輕,所以湯圓就從鍋底浮到水面上來了.
煮元宵：
1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當?shù)募狱c涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當?shù)乃旁诨鹕霞訜幔鹊剿畬⒎械臅r候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大干浮力，就會沉在鍋底。湯圓入鍋后隨著水溫的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大。湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，湯圓就會浮起來。所以看上去熟湯圓比生湯圓要大。
另外，因為湯圓在滾開的熱水里,先是湯圓皮變熟，慢慢湯圓餡也熟了。這時候包在湯圓里的空氣也變熱了,空氣受熱會膨脹，把湯圓的肚子給撐鼓了，湯圓的肚子鼓大了，變得比水輕，所以湯圓就從鍋底浮到水面上來了。
擴展資料：
湯圓，別稱“元宵”“湯團”“浮元子”，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團。然而，湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們在春節(jié)的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
你仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)一個湯圓在加熱之前體積比煮熟之后要??，而质量变化不太? ，所以生的湯圓密度比水大，而煮熟后密度變小比水小，所以就有生湯圓沉在水底，熟湯圓浮在水面的現(xiàn)象。原來，隨著爐子的加熱，鍋中的水和湯圓、餃子都慢慢地熱起來了。我們知道熱的物體是要膨脹的。湯圓、餃子和水也不例外。不過物體受熱膨脹的程度是不同的，有的東西膨脹快，有的東西膨脹慢。湯圓、餃子的膨脹速度就比水來得大，它們的體積很容易地就增大了許多。這一點，你一定很清楚，湯圓、餃子確是脹得飽飽的。但因湯圓、餃子的重量并未增加，而體積增大以后，單位體積的重量就減小了。根據(jù)阿基米德原理，浸沉在水中的湯圓、餃子會減輕重量，減輕的重量與和它同體積大小的水的重量相等，這個失去的重量，就是水對湯圓、餃子的浮力。既然湯圓、餃子體積大了，所以在水中失去的重量也大，也就是水對湯圓、餃子的浮力比生湯圓、餃子的浮力大。比原來大的浮力去浮起重量沒變、體積變大的湯圓、餃子，當然就不成問題了。所以，只有在湯圓、餃子煮熟時，才能浮起來。湯圓在水中，先煮熟它的皮，再煮熟湯圓餡，這時包在湯圓Y的空氣也變熱了，空氣受熱而膨脹，把湯圓的肚子給脹大了。肚子脹大了，比重就比水輕，因而湯圓煮熟了就會浮到水面上
生湯圓比較密實，密度比水大，放入水中時重力大干浮力，就會沉在鍋底．湯圓入鍋后隨著水溫的升高，湯圓餡和皮吸飽了熱水以后會逐漸膨脹起來，體積隨之增大，排開水的體積增多，所受的浮力增大．湯圓充分膨脹后，浮力大于重力，餃子就會浮起來．所以看上去熟湯圓比生湯圓要大另外，因為湯圓在滾開的熱水里,先是湯圓皮變熟,慢慢湯圓餡也熟了.這時候包在湯圓里的空氣也變熱了,空氣受熱會膨脹,把湯圓的肚子給撐鼓了,湯圓的肚子鼓大了,變的比水輕,所以湯圓就從鍋底浮到水面上來了.
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4、元宵煮熟后變成黃色是什么原因造成的?可以吃嗎?看情況，變黃是因為在干燥時遇到陰雨天（或者是沒有快速干燥），元宵粉有點變酸，一般可以繼續(xù)食用，如果太酸，就不要食用了。
現(xiàn)在超市多有銷售的五彩湯圓，雖然顏色絢麗好看，但在消費者購買時也要查看配料表，分清是合成色素還是天然的植物色彩后再根據(jù)需要購買。
文火煮：湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，否則，湯圓不斷翻動，受熱不均勻，外熟內(nèi)硬不好吃。
加冷水：湯圓入鍋后，首次水沸后可以加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài) ，幾分鐘后即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

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5、煮熟的元宵是什么樣子的?煮熟的元宵外表略微透明，體積變大，并且會浮在水面上。
在煮元宵的時候需要控制好煮的火候和時間。元宵熱水下鍋，煮5分鐘左右即可出鍋，如果煮過頭元宵會破皮，影響食用的口感和味道。
元宵的做法是以餡為基礎(chǔ) ，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。
元宵煮法：
元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜于滋補。
元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。