【領(lǐng)略包頭獨(dú)特的飲食文化】包頭地處環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈和沿黃經(jīng)濟(jì)帶的腹地 ， 溝通北方草原游牧文化與中原農(nóng)耕文化之間的交通要沖 ， 其飲食文化有它獨(dú)特的地方深受人們的喜愛 。下面就隨小編一起從包頭文化的角度去看看其飲食文化吧！
飲食特色 ，
包頭是草原文化和黃河文明的結(jié)合地 ， 從清朝開始 ， 包頭已經(jīng)成為了西部地區(qū)的皮毛集散地 ， 商業(yè)的繁榮和發(fā)展 ， 同時(shí)也帶動了當(dāng)?shù)仫嬍硺I(yè)的發(fā)展 ， 在融合蒙、漢、回族的飲食傳統(tǒng)之后 ， 博采北方各省飲食文化之長 ， 形成了名盛一時(shí)的老包頭名菜 ， 特色的菜點(diǎn)有“西湖魚”、燒羅漢珠、紙包羊肉等 。
包頭位于內(nèi)蒙古西部地區(qū) ， 其風(fēng)味飲食特點(diǎn)帶著濃厚的西北風(fēng)味 ， 以包頭市和周邊的主產(chǎn)牛、羊肉和面食等為主 ， 并且與呼和浩特的飲食也有十分相似 ， 有白食和紅食之分 ， 即蒙古族的各種奶制食品和肉類食品 ， 以馬奶酒、燕麥片、熏雞、素鍋盔最具風(fēng)味 。
包頭市內(nèi)能品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色的地方有“塞外第一街”（鋼鐵大街）和環(huán)城路與南門外大街的交叉之處等 ， 這些地方匯集著許多風(fēng)味餐館、小吃、夜市等 ， 在這里可以盡情品嘗包頭的風(fēng)味食品 。
說到包頭的美食 ， 當(dāng)然不能不提包頭的涮羊肉 。據(jù)說當(dāng)年忽必烈統(tǒng)帥大軍南下 ， 因?yàn)槿死яR乏 ， 非常想吃家鄉(xiāng)的清燉羊肉 ， 于是吩咐手下的人生火做清燉羊肉 。正當(dāng)伙夫準(zhǔn)備割肉時(shí) ， 卻有探子回報(bào)說有敵軍逼近 ， 為了大部隊(duì)的安全必須開拔轉(zhuǎn)移 。但他又特別地想吃 ， 于是一邊上馬一邊喊羊肉 ， 伙夫知道他性子急 ， 于是切下十幾片薄羊肉放進(jìn)沸水里攪拌了幾下就撈了上來 ， 然后撒也點(diǎn)細(xì)鹽就端給了他 ， 忽必烈吃后率領(lǐng)部隊(duì)迎戰(zhàn)敵人結(jié)果旗開得勝 ， 所以這種吃法就被流傳至今 。
包頭的羊肉與其它地方相比肉質(zhì)更加的鮮美 ， 而且沒有膻味 ， 湯料也特別地講究 ， 所以吃起來特別地香！
除了涮羊肉之外 ， 包頭的燒烤也是特別有名的 。無論是年逾古稀的老人 ， 忙碌的市井人士 ， 還是少不更事的孩童 ， 既使是社會名流也會對燒烤情有獨(dú)鐘 。最喜歡的就是烤羊肉串兒 ， 包頭的羊肉串味道純厚鮮美 ， 再喝上一些冰涼的生啤 ， 感覺這就是神仙過的日子！
燜面也是包頭的特色小吃 ， 燜面的做法也相當(dāng)簡單 ， 材料是紅燒肉、排骨、豆角和土豆 ， 將它們在鍋里煸到半熟 ， 然后加上面條 ， 不加任何的湯水 ， 直接用文火把鍋里的東西燜熟 。這樣菜的香味融進(jìn)面條里 ， 味道自然地鮮美 。起鍋之后也不需要加任何的香料 ， 吃在嘴里照樣美味厚道！
節(jié)慶飲食
過年的時(shí)候 ， 包頭人習(xí)慣吃油炸糕 ， 這個(gè)炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黃米糕 ， 什么糯米和江米的都是后來改良的 。以前是過年才吃吃的著的好東西 ， 老一輩人常流傳這樣的話：“三十里的莜面 ， 四十里的糕 ， 十里的豆面餓斷腰” ， 這是當(dāng)年走西口的人心目中最抗餓的美食了 。其實(shí)吃炸油糕不但是過年還是包頭人（這里特指走西口來的山西陜西人 ， 后來的河北人和東北人都不理解也不喜歡）過生日時(shí)的必備食品 ， 吃糕的意思就是“步步高” 。
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