甜胚子是什么關于甜胚子是什么介紹 _生活百科

1、甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有莜麥、酒曲等。屬于清明節、端午節節日食品。食用時兌入涼開水、糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯” 。
【甜胚子是什么關于甜胚子是什么介紹】2、麥芽釀成的甜胚子，有點甜酒釀的味道。洗凈浸泡2小時，放入蒸籠，大火蒸1小時左右，取出晾溫至35度左右加少許溫開水，酒曲5克左右，拌勻裝入干凈的瓷壇中，加蓋，再套上塑料袋放在30度恒溫的地方2天即可。注意制作過程，器具等一定要干凈，否則發霉變質不能食用。