年糕梭子蟹的做法年糕梭子蟹制作步驟 _生活百科

1、食材：梭子蟹2只，年糕300g，料酒2勺，蠔油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，醬油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，黑胡椒適量，鹽適量，食用油2勺。
2、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥姜蒜小米椒切好備用。
3、蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右。
4、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
【年糕梭子蟹的做法年糕梭子蟹制作步驟】5、將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅。
6、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻。
7、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮。
8、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。