蒸排骨要多久,蒸排骨蒸多久好呢？ _生活百科

1、蒸排骨蒸多久好呢?蒸排骨一般情況下是20-35分左右。可能會多一點或少一點，實際上重要的是參考自己的口味，還有所使用的食材和用具。
一道蒸排骨做法
【廣東蒸排骨】
材料：排骨、蔥花、大蒜
調(diào)料：淀粉、黃豆醬、鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉
【詳細(xì)做法】
1.買回來的排骨加入2勺淀粉、把它攪拌均勻，然后用清水清洗幾次，這樣子可以讓淀粉把排骨里面的血水跟雜質(zhì)吸收掉，讓排骨洗得更加干凈。洗干凈的排骨，放在漏勺上瀝干水分。
2.準(zhǔn)備半頭大蒜，把它剁成蒜末，然后放入瀝干水分的排骨里面，大蒜可以放多一點，這樣子做出來的排骨香味更濃。接著來腌制一下排骨，放入半勺黃豆醬、小半勺鹽、一小勺白糖、少許蠔油、一小勺生抽、一點點料酒、少許胡椒粉，把它全都攪拌均勻腌制30分鐘入味，時間長一點就入味一點。腌制好了之后，倒入一點花生油，放入一小勺淀粉，繼續(xù)把它們攪拌均勻，然后裝入一個大盤子里面，讓排骨鋪得薄一點，這樣子容易熟。
3.鍋里放水燒開，把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋里，蓋上鍋蓋，然后開大火蒸15-20分鐘，如果想要排骨更加軟爛一點，那就蒸久一點。時間到了之后，一股香味就跑出來了，把蒸好的排骨拿出來，撒上一點蔥花就可以開吃了，這一道香噴噴的廣東蒸排骨就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下呀。
一般來說要四十分鐘，如果是一些比較好的高壓鍋呢，也可以自己適當(dāng)縮短時間哦，最終要看分量大小而定。
蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關(guān)配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養(yǎng)豐富，可補充蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品。
營養(yǎng)價值：排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng) 。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

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2、粉蒸排骨要蒸多久?蒸45-60分鐘。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統(tǒng)名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經(jīng)典的家常菜。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經(jīng)典的家常菜。
做法：
1. 將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒s汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然后再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘, 最后撒上蔥花即可。
注意事項：
1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟后會過咸發(fā)苦。
3、蒸肉米粉要加點清水化開，否則排骨會較干身，也不容易蒸得入味。
4、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。
5、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。

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3、粉蒸排骨蒸多久?蒸45-60分鐘。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統(tǒng)名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經(jīng)典的家常菜。
菜品特色：用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經(jīng)典的家常菜。
注意事項：
1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟后會過咸發(fā)苦。
3、蒸肉米粉要加點清水化開，否則排骨會較干身，也不容易蒸得入味。
4、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。
5、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。

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4、高壓鍋蒸排骨要蒸多久才是最好的呢?一般情況下，蒸排骨，高壓鍋是15分鐘左右，普通電飯鍋大概是25分鐘左右。
蒸排骨（簡易廣東版）的做法：
用料：排骨，適量。生粉：適量。料酒：適量。生抽：適量。老抽：適量。辣椒：適量。蒜頭：適量。豆鼓：適量。糖：適量。
1、首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。
2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大?。緩蠼漣杈?。
3、步驟2后加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。糖的分量也如圖：
5、然后加入辣椒，這款辣椒醬和現(xiàn)剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！
6、把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
7、攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。
8、出鍋了！香噴噴，絕對可以干掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便，適合上班一族和懶人一族。
小貼士：
為什么用量都是適量呢？因為每個人的口味不一樣，廣東人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要適量加多一點點用料，就一點點就好了。不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略，生粉是可以讓排骨更嫩，糖是調(diào)味的，讓排骨味道更鮮味。
高壓鍋蒸排骨一般情況下同等食材大概要比普通的鍋蒸的時間短一點。通常25分鐘左右就可以。
制法：
1. 把五花肉、排骨洗凈后，分別改刀成片和段，納盆加入適量的豆腐乳、花椒粉、姜、蒜米、刀口椒、十三香、胡椒粉、白糖、生豆瓣、熟豆瓣、水發(fā)粉子、雞精、味精、生菜油、香料油和豆瓣油，拌勻后碼味。上墊上紅苕塊，放入碼好味的肉片和排骨段，高壓鍋關(guān)蓋上汽壓至原料熟，即可。
排骨營養(yǎng)價值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
功效與作用：
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉的營養(yǎng)價值：
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。

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5、隔水蒸排骨要蒸多久(蒸排骨需要幾分鐘)1、隔水蒸排骨10分鐘可以了嗎。
2、隔水排骨需要蒸幾分鐘。
3、排骨蒸十分鐘可以了嗎。
4、開水蒸排骨要幾分鐘? 。
1.如果排骨切得較小塊，隔水蒸10分鐘一般是可以的。
2.如果排骨切成正常大小并用嫩肉粉腌制過，則一般需要蒸15-30分鐘左右。
3.此外，蒸排骨的時間也要根據(jù)鍋具的受熱情況來確定。
【蒸排骨要多久,蒸排骨蒸多久好呢？】 4.蒸排骨是一道家常菜肴，常見的做法有：豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等。