1、做法一：奶香蛋撻
（1）蛋撻皮6個，牛奶100ml，淡奶油100ml，蛋黃3個，玉米淀粉2勺，白砂糖一勺 。
（2）牛奶加熱后，加一勺白砂糖攪拌均勻，加入淡奶油繼續(xù)攪拌 。
（3）再加入兩勺玉米淀粉，倒入蛋黃攪拌均勻 。
（4）攪拌后出現(xiàn)顆?；蚺菖萦寐┥走^濾一下 。
（5）調(diào)好的蛋液往每個蛋撻皮加入八分滿就行 。
（6）放入提前預(yù)熱的200度烤箱，烤上20-25分鐘 。
2、做法二： 港式蛋撻
【蛋撻的做法大全烤箱 蛋撻的做法有哪些】（1）蛋撻液部分，雞蛋液80克，牛奶105克，淡奶油25克，糖粉25克，蛋撻皮部分，低粉85烤肉，黃油45克，糖粉20克，雞蛋液6克，淡奶油4克，鹽0.5克 。
（2）雞蛋打散，加入糖粉攪拌至糖粉融化，加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，蛋撻液完成 。
（3）蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上 。
（4）黃油軟化，加入糖粉和鹽，用手動打至黃油顏色變淺 。
（5）加入雞蛋液，用刮刀翻拌均勻篩入低粉，翻拌至無干粉，面糊完全濕潤狀態(tài) 。
（6）包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時；從冰箱取出面團，分成七等份 。
（7）放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀 。
（8）蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可 。
（9）入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右，出爐后稍放涼即可脫模，完成 。
3、做法三：榴蓮蛋撻
（1）蛋撻皮16，純牛奶200克，淡奶油一勺，榴蓮酥一勺，白糖一勺，雞蛋（蛋黃）三個 。
（2）用個過蛋器，過濾留下蛋黃 。
（3）一匙淡奶油，下20克純牛奶，一匙白糖，一匙榴蓮酥，全部加一起，攪均勻 。
（4）用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮，八分滿就行了 。
（5）烤箱先加熱五分鐘，把蛋撻放進上下火180度，二十五分鐘 。
（6）二十五分鐘后，拿出換個位再烤五分鐘 。
（7）烤好出烤箱，完成 。
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