托盤蒸米飯?jiān)趺纯此佣嗌?如何蒸米飯水的比例 _生活百科

1、如何蒸米飯水的比例蒸米飯放多少米是根據(jù)我們的家庭人員數(shù)來(lái)決定的，加多少米就關(guān)系到加多少水，大米跟水的比例是1:1.5 。我們蒸米飯的時(shí)候，如果每一個(gè)人只吃一碗米飯，五個(gè)人的家庭成員，我們只需要加入1斤的米就可以了，大家可以來(lái)了解蒸米飯的做法，讓我們做出來(lái)的米飯口感比較好，而且不會(huì)出現(xiàn)半生熟的情況。
1、蒸米飯加多少水有個(gè)簡(jiǎn)易的測(cè)量方法。可以將中指或者無(wú)名指放進(jìn)盛了米的鍋中，水大概到第一指節(jié)三分之二處就差不多了。這種方法適合各種大小的鍋。
2、蒸米飯時(shí) ，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。如果是不懂比例的朋友，在加水時(shí)，可以把手壓在米上，看見(jiàn)水超過(guò)手背一點(diǎn)就夠了。
3、一般情況下，大米與水的比例為1:1-1:1.5，也就是說(shuō)大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過(guò)1:1.5 。
蒸大米怎么做好吃
蒸大米怎么做好吃呢?其實(shí)，只要大家充分利用各種技巧以及掌握各種米的特點(diǎn)，就很容易做出美味可口的蒸米飯了。下面，一起來(lái)看看蒸大米怎么做好吃的四個(gè)竅門吧!
1、洗米。洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
2、泡米。先把米在冷水里浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
3、米和水的比例。蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4、增香。如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
根據(jù)水稻的品種又分為以下這三類。1：粳米，呈橢圓形或者圓形，粘性適中質(zhì)地有韌性，適合煮飯或者煮粥，但是出飯率較低。按早晚季節(jié)又分為早粳米，晚粳米，常提到的東北大米，就是粳米。2：秈米，米粒細(xì)長(zhǎng)呈長(zhǎng)橢圓形，比粳米更修長(zhǎng)，但是粘性較差。按照早晚季又分為早秈米和晚秈米，晚秈米一般是透明或半透明，油性大，質(zhì)量好，適合燜米飯或者煲粥。泰國(guó)香米也屬這一類。3：糯米，北方稱之為江米，主要特點(diǎn)是粘性較大，通常用來(lái)包粽子，八寶粥，米酒等。粳米和秈米都可以做出米飯和粥，具體選哪種根據(jù)自己口味決定，如喜歡口感略硬的米飯，或者炒飯，秈米效果更好一些。在家用電飯煲燜米飯時(shí)，加多少水合適呢？很多人不知道，都是隨心情，難怪燜好的米飯又干又硬，還沒(méi)有香味。1：粳米和水的比例為 1:1.2～1.4，秈米和水的比例為 1:1.5～1.7 。食指放入米水里，水量超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)即可。2：淘米，正確的做法是，大米用清水輕輕搓洗，只需1遍即可，切不可胡亂攪拌，然后需要再浸泡1小時(shí)左右。3：加點(diǎn)料，一般來(lái)說(shuō)加點(diǎn)食用油，或者少一點(diǎn)醋，都能使?fàn)F好的米飯更松軟，香味更濃。（500克米加1毫升醋）小簡(jiǎn)再教你一個(gè)不一樣的做法，絕對(duì)顛覆傳統(tǒng)，味道真的很棒，一起看一下吧！【燜米飯】原料，大米，花生油，茶葉。做法:，1：大米搓洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)，控干水分。2：茶葉用沸水煮20分鐘，至完全煮出茶香味，再將茶葉過(guò)濾掉。3：大米裝入電飯煲內(nèi)，加入適量的茶水，再來(lái)點(diǎn)花生油攪勻。4：按下煮飯鍵，坐等燜熟，燜好后不要立即開(kāi)鍋，斷電再燜10分鐘，就可以了。
一碗米一碗水的比例，這樣蒸出來(lái)的米飯正正好好，如果做飯的時(shí)候米比較多，略微放多一點(diǎn)水
如果是沒(méi)有泡過(guò)的大米，你可以用手指試一下，超過(guò)第一個(gè)指節(jié)的水量就是正好的
這個(gè)要看你自己的口味了，如果是喜歡吃稀一點(diǎn)的，可以多加入一些水分的。

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2、蒸米飯水要放多少啊?米與水的比例應(yīng)為1：2.2 。可以用手指量出水的量。把食指放入米水中，只要水超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié) 。
蒸米的具體方法，先準(zhǔn)備好材料：米量、水量。
1、先把米洗干凈，然后放在碗里，四分之三的重量即可。
2、米飯放入后，用食指將適量的水倒入米水中，只要水超過(guò)米飯食指的第一節(jié)即可。
3、把水倒進(jìn)蒸籠，煮開(kāi) 。把水倒進(jìn)蒸籠里，再把碗里的水倒進(jìn)蒸籠里蒸15～20分鐘。
【托盤蒸米飯?jiān)趺纯此佣嗌?如何蒸米飯水的比例】4、完成了。
哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論酒菜多么豐盛，米飯永遠(yuǎn)是餐桌上不可或缺的，它是南北方通吃的一種主食。但是您知道，哪種米更適合，燜米飯嗎？燜米飯時(shí)加多少水才合適嗎？各式各樣的大米讓人眼花繚亂，但是總的來(lái)說(shuō)，根據(jù)水稻的品種又分為以下這三類。1：粳米，呈橢圓形或者圓形，粘性適中質(zhì)地有韌性，適合煮飯或者煮粥，但是出飯率較低。按早晚季節(jié)又分為早粳米，晚粳米，常提到的東北大米，就是粳米。2：秈米，米粒細(xì)長(zhǎng)呈長(zhǎng)橢圓形，比粳米更修長(zhǎng)，但是粘性較差。按照早晚季又分為早秈米和晚秈米，晚秈米一般是透明或半透明，油性大，質(zhì)量好，適合燜米飯或者煲粥。泰國(guó)香米也屬這一類。3：糯米，北方稱之為江米，主要特點(diǎn)是粘性較大，通常用來(lái)包粽子，八寶粥，米酒等。粳米和秈米都可以做出米飯和粥，具體選哪種根據(jù)自己口味決定，如喜歡口感略硬的米飯，或者炒飯，秈米效果更好一些。在家用電飯煲燜米飯時(shí)，加多少水合適呢？很多人不知道，都是隨心情，難怪燜好的米飯又干又硬，還沒(méi)有香味。1：粳米和水的比例為 1:1.2～1.4，秈米和水的比例為 1:1.5～1.7 。食指放入米水里，水量超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)即可。2：淘米，正確的做法是，大米用清水輕輕搓洗，只需1遍即可，切不可胡亂攪拌，然后需要再浸泡1小時(shí)左右。3：加點(diǎn)料，一般來(lái)說(shuō)加點(diǎn)食用油，或者少一點(diǎn)醋，都能使?fàn)F好的米飯更松軟，香味更濃。（500克米加1毫升醋）小簡(jiǎn)再教你一個(gè)不一樣的做法，絕對(duì)顛覆傳統(tǒng)，味道真的很棒，一起看一下吧！【燜米飯】原料，大米，花生油，茶葉。做法:，1：大米搓洗干凈，用清水浸泡1小時(shí) ，控干水分。2：茶葉用沸水煮20分鐘，至完全煮出茶香味，再將茶葉過(guò)濾掉。3：大米裝入電飯煲內(nèi)，加入適量的茶水，再來(lái)點(diǎn)花生油攪勻。4：按下煮飯鍵，坐等燜熟，燜好后不要立即開(kāi)鍋，斷電再燜10分鐘，就可以了。最后總結(jié)：在家用電飯煲燜米飯時(shí)，萬(wàn)不可直接下鍋，多加浸泡這1步，燜好的米飯更香更軟。燜好的米飯不要立即開(kāi)蓋，一定要再燜10分鐘，不然會(huì)導(dǎo)致米飯又干又硬，沒(méi)香味。用茶水燜米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處。

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3、蒸米飯放多少水啊蒸米飯?jiān)趺捶潘?、蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2左右即可，一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。2、有一個(gè)非常簡(jiǎn)易的方式來(lái)精確測(cè)量水的量，用無(wú)名指放進(jìn)米水中，水不能超出無(wú)名指的第一個(gè)骨節(jié) 。由于大米產(chǎn)地以及每個(gè)人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出來(lái)的米飯?zhí)桑梢约由倭康乃倮^續(xù)燜一會(huì)兒。

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4、蒸米飯時(shí)怎么判斷加多少水呢?有沒(méi)有統(tǒng)一的方法?許多新手學(xué)煮飯碰到的第一個(gè)難點(diǎn)便是蒸米，蒸米沒(méi)有什么很大的方法，重要便是加水流量的難題，一碗米飯是就是軟，徹底看著你是多少水。電飯鍋蒸米飯，如果要蒸出去硬軟適度的米。必須加的水流量在超出稻米部位2公分上下的水。也就是你的中拇指伸進(jìn)到蒸米的水里，恰好到你中拇指第一個(gè)手關(guān)節(jié)處。
一般來(lái)說(shuō) ，無(wú)論放多少米，放水全是超出“米平面圖”這么高，并不是用的米越大，加的水就大量。可以根據(jù)稻米的量來(lái)放開(kāi)手，有一些電飯煲上面有標(biāo)尺，可以根據(jù)標(biāo)尺來(lái)確定水流量。用手指頭量法如下所示：將稻米清洗干凈，先倒入適當(dāng)?shù)乃?。拿手來(lái)做測(cè)量，必然堅(jiān)持不懈手指甲整潔。隨后挺直扎究竟，測(cè)量的時(shí)候能夠見(jiàn)到手指頭在哪兒。然后開(kāi)始測(cè)量，放進(jìn)去。燜的米大概是手指頭第一個(gè)骨關(guān)節(jié)一多半。
測(cè)試水位線有多少，該是米的深層的一半，為較硬的白米飯，鐘愛(ài)軟一點(diǎn)就再參與幾滴水。把稻米裝進(jìn)去以后，隨后往里加上適合自己的冷水，冷水的量要高過(guò)稻米一個(gè)手指頭關(guān)節(jié)就可以了，不管蒸怎么樣的米，你都能夠依照這一占比去加上，蒸出的稻米香糯爽口，并且顆粒物明晰，硬軟水平都是適度的。因此能夠依據(jù)個(gè)體的口味，去加上適合自己的水，例如喜歡吃略微硬一點(diǎn)的稻米，那么就少放一些水，
假如喜歡吃稍微軟公司一點(diǎn)的稻米，那么就多加上一些水，依據(jù)自身的口味去調(diào)整。將稻米清洗干凈，先倒入適當(dāng)?shù)乃?。拿手來(lái)做精確測(cè)量，一定維持手指甲整潔。隨后豎直扎究竟，檢測(cè)的情況下能夠見(jiàn)到手指頭在哪兒。然后開(kāi)始精確測(cè)量，放進(jìn)去。如下圖燜的米大概是手指頭第一個(gè)骨關(guān)節(jié)一多半。
如果以家用電飯煲煮的話主要還是看米的多少，一般半電飯煲米水要超過(guò)米一節(jié)食指，米少可以適當(dāng)?shù)臏p少一點(diǎn)，多就再加一點(diǎn)點(diǎn) 。如果用的是高壓鍋，水不用太多，超出米一點(diǎn)點(diǎn)即可。就我所知目前比較統(tǒng)一的方法就是利用食指，水沒(méi)過(guò)食指的一節(jié)即可。
我覺(jué)得蒸飯的時(shí)候加多少水，需要根據(jù)個(gè)人的口味，如果是喜歡吃硬一點(diǎn)的水，要加少一點(diǎn)，如果是喜歡吃軟一點(diǎn)的水，就加多一點(diǎn) 。
一般沒(méi)過(guò)米飯3尺左右就可以了，其實(shí)并沒(méi)有統(tǒng)一的方法，關(guān)鍵是看每個(gè)人的生活經(jīng)驗(yàn) 。

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5、做米飯的時(shí)候,怎么判斷放多少水合適呢?需要加的水量在超過(guò)大米位置2厘米左右的水。一般來(lái)說(shuō)，不管放多少米，加水都是超過(guò)“米平面”這么高，不是用的米越多，加的水就更多。這是最常見(jiàn)兩種大米蒸煮方法，當(dāng)然每個(gè)人對(duì)于熬粥或者蒸米的喜好干，濕程度不同，也希望酌情添加水量，多做幾次，掌握自己喜好口感即可。
首先考慮做飯的工具是什么。是在高壓鍋還是用天然氣做飯，前者幾乎不消耗水，想做幾碗飯就加幾碗水，要是用天然氣做飯就要適當(dāng)多家一小半的水，因?yàn)橐恍“胍舭l(fā) 。你可以先把淘洗干凈的米放入鍋中，把最上層的米鋪平，然后加入清水，水的加入量可以觀察水面到最上層大米之間的距離大概在一指左右最為合適。
蒸米之前先要浸泡15分鐘，蒸熟之后電飯煲不拔電悶15分鐘。這樣做出的米飯口感最好，別問(wèn)我為什么知道，因?yàn)檫@可是廚師做主食的秘方。如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
另外還要看你吃的米的吸水性和電飯煲的煲膽情況怎么樣，煮過(guò)一兩次就能把握了，我試過(guò)一種東北大米，最后調(diào)到要1：1的水量，才不會(huì)太粘。當(dāng)然主要還是要靠個(gè)人的口味，軟硬，因?yàn)橛械娜讼矚g比較軟一點(diǎn)的飯，而有的人喜歡吃很硬，一粒粒的飯，注意這個(gè) ，沒(méi)具體的量，只有每一次煮飯的體驗(yàn) ，前后去差別。(這個(gè)方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯，砂鍋和石鍋蒸出來(lái)的米飯口感是相當(dāng)不錯(cuò)的，把泡發(fā)后的大米放在砂鍋或石鍋里，然后按照1:1的比例加水，蒸8-10分鐘就可以了。)
把大米放進(jìn)去之后，然后往里面添加合適的清水，清水的量要高于大米一個(gè)手指頭關(guān)節(jié)就可以了，無(wú)論蒸什么樣的米，你都可以按照這個(gè)比例去添加，蒸出來(lái)的大米香糯可口，而且顆粒分明，軟硬程度也是適中的，那么可以根據(jù)個(gè)人的口感，去添加合適的水，比如喜歡吃稍微硬一點(diǎn)的大米，那就少放一些水，如果喜歡吃稍微軟一點(diǎn)的大米，那就多添加一些水，根據(jù)自己的口感去調(diào)節(jié) 。
一般來(lái)說(shuō)，判斷水量的多少，就也根據(jù)你下的大米有多少。水量一般來(lái)說(shuō)是超過(guò)大米有一個(gè)指頭深就行了，如果喜歡比較吃黏一點(diǎn)的米飯的話，就水量可以適當(dāng)?shù)脑俣嘁稽c(diǎn) 。
我是一個(gè)家庭主婦，我特別有發(fā)言權(quán) 。先把米洗干凈，倒入鍋中，然后放水放到剛剛好蓋過(guò)米的高度就行了，這樣煮出來(lái)的飯軟硬度剛剛好。
這要取決于什么大米了，如果吃水比較強(qiáng)的建議當(dāng)一指半到兩指左右，不吃水一指就可以了，如果想讓米飯更有味道，可以放一把香米！