1、羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久 。據(jù)史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的 。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹 。最初多用于祭祀及宮廷御筵 。西周時曾將羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌 。《戰(zhàn)國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運 。據(jù)《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫 。到了隋朝，出現(xiàn)了“細(xì)供沒忽羊羹”(謝諷《食經(jīng)》) 。此當(dāng)為最初羊肉羹和面食混作的烹調(diào)形式 。據(jù)文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯 。“三日入廚下，洗手作羹湯” 。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當(dāng)今羊肉泡饃的雛形 。
【羊肉泡饃的來歷簡介 羊肉泡饃的來歷簡介是什么】2、北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句 。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福 。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表” 。
3、羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn) 。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮 。
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