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1、餐飲用的羊肚是羊的什么器官啊?主要在身體起什么功能?羊肚
【別名】羊胃，羊膍胵。
【來(lái)源】為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃。
【化學(xué)成份】每100克約含水分84克，蛋白質(zhì)7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，鈣34毫克，磷93毫克，鐵1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。
羊肚就是羊的胃，胃的功能當(dāng)然消化食物了

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2、羊肚兒是羊的什么部位羊肚是指羊的胃，由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和真胃四部分順次組成，它位于羊體內(nèi)肋骨下緣的位置，羊肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
羊是羊亞科的統(tǒng)稱，屬于哺乳綱、偶蹄目、?？?、羊亞科，是人類的家畜之一，它是有毛的四腿反芻動(dòng)物，也是羊毛的主要來(lái)源，其毛色主要是白色，而我國(guó)主要飼養(yǎng)山羊和綿羊，綿羊原為北半球山地的產(chǎn)物，與山羊有親緣關(guān)系。
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3、試分析豬肚,牛肚和羊肚的區(qū)別豬肚,牛肚和羊肚的主要區(qū)別如下：
1、部位不同
豬肚是豬科動(dòng)物豬的胃；
【羊肚是指羊的什么部位,餐飲用的羊肚是羊的什么器官啊?主要在身體起什么功能?】牛肚是牛胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）；
羊肚是指羊肚子的器官，山羊或綿羊的胃。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同
豬肚的主要營(yíng)養(yǎng)成分：大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分；
牛肚的主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分；
羊肚的主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等成分。
3、常見(jiàn)食法不同
豬肚的常見(jiàn)食法：白胡椒豬肚湯、姜汁肚片、大蒜豬肚等食法；
牛肚的常見(jiàn)食法：干拌牛肚、法式炒牛肚絲、牛百葉做火鍋等食法；
羊肚的常見(jiàn)食法：做肚絲煮湯的食法。
參考資料來(lái)源：百度百科-豬肚
參考資料來(lái)源：百度百科-牛肚
參考資料來(lái)源：百度百科-羊肚

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4、羊肚是羊的什么部位?羊肚就是羊的胃。
在食用的時(shí)候，羊肚是非常難洗的，因?yàn)檠蚨欠譃榱怂膫€(gè)部分，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，在清洗前，剪成塊狀。加鹽醋和面粉反復(fù)搓冼，將羊肚內(nèi)油脂和雜質(zhì)去除后，反復(fù)用水清冼干凈。分部位烹制。而羊肚中的瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃統(tǒng)稱前胃。皺胃，含有豐富酸性消化腺，才是真正羊的胃。
特點(diǎn)
羊肚為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃，在全國(guó)范圍內(nèi)皆有出產(chǎn) ，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肚具有固表止汗、健脾補(bǔ)虛、益氣等功效。羊肚含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。
以上內(nèi)容參考：百度百科-羊肚