1、可以參考干腌菜做法，把新鮮豇豆洗干凈后，鋪曬曬干，曬成豇豆干，不必加鹽，曬干收攏，安放在干燥處即可 。
2、做成酸豇豆，用老鹽水泡出酸豇豆，酸辣有味，素吃開胃 。
【豇豆角怎樣保存到冬天 豇豆角保存到冬天的方法】3、干腌法，把豇豆、大頭菜、蘿卜干、曬干蘿卜葉子一齊切碎，揉上鹽巴、辣椒面，花椒鹽，封壇放置，隔一到兩個(gè)月，就可以吃 。
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