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1、為什么大家都不吃鯉魚鯉魚很少人吃是因?yàn)橛幸环N說法認(rèn)為鯉魚是發(fā)物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創(chuàng)面不易愈合。
鯉魚在迷信說法中是通靈的神物，吃了會(huì)招災(zāi)、會(huì)有報(bào)應(yīng)，因此南方很多特別迷信的老人都不吃鯉魚，鯉魚是我國傳統(tǒng)的吉祥物，在民間很多神話故事中都能看到鯉魚，其中流傳最廣的莫過于“鯉魚跳龍門” 。
傳說中鯉魚只要能跳過龍門就會(huì)立刻變化成為真龍。鯉魚在中醫(yī)說法中是“發(fā)物”，所謂“發(fā)物”是指容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾?。ㄓ繞涫薔剎∷藜玻┑氖澄? ，因此產(chǎn)婦、手術(shù)后、有外傷的人都不建議吃鯉魚。
【鯉魚為什么很少人吃,為什么大家都不吃鯉魚】鯉魚在唐朝是禁止食用的，原因是皇室姓李，鯉與李同音，“鯉”象征皇族，要避諱，不能捕，不能賣，捕到要放生，甚至有法律規(guī)定，誰賣誰就要受到處罰。
鯉魚介紹
鯉是鯉科、鯉屬魚類。體延長而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。頭中大，頭頂寬聞。吻鈍圓，上頜包著下頜 ?？诼??，蠑伝，锌囇，吃嚥弧?。咽頭齒3列。須兩對，吻須較短，頜須較長。鰓耙短而呈三角形。

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2、味道鮮美的鯉魚,為何在南方很少有人喜歡吃?眾所周知，北方人很喜歡吃鯉魚，比如山東特色菜，糖醋鯉魚，就是一道家喻戶曉，人人愛吃的一道菜。
而南方人不喜歡吃鯉魚，其中一個(gè)比較大的原因，就是南方很多地區(qū)流行一種說法，比如，重慶，湖北，四川，貴州等廣大地區(qū)，這些地區(qū)人們稱鯉魚是發(fā)物，是不適合食用的，吃了很容易誘發(fā)疾病，對身體有傷害。
那么南方人的這種說法，到底有依據(jù)沒得？是不是只是一種傳說。筆者通過查閱大量資料，收集整理了相關(guān)證據(jù)，寫出來分享給大家。其實(shí)古人對鯉魚的認(rèn)識(shí)非常到位。李時(shí)珍曰∶鯉鱗有十字紋理，故名鯉。雖困死，鱗不反白。
說鯉魚是發(fā)物，肯定要談?wù)摰锦庺~的筋，這兩條筋處于鯉魚脊背上面，顏色呈現(xiàn)白色，直徑非常?。行┠戲餃思詞乖諂炔壞靡?guī)r緣那榭魷? ，肯定要先把這兩條筋抽出來再吃。
按照他們的說法，作怪的就是這兩條魚筋，這兩條魚筋如果不抽出來，那么魚肉會(huì)很腥，吃了還會(huì)得病，如果抽出來了，吃了鯉魚肉就沒得什么大礙。
那么這條魚筋是什么東西，這么神秘？我們找到兩點(diǎn)鯉魚魚筋有毒，腥味十足的依據(jù)：
1是按照古人所說：“鯉脊上兩筋及黑血有毒，溪澗中者毒在腦，俱不可食 ?！睆倪@一點(diǎn)來說，印證了南方人的說法，說明鯉魚脊背上的兩條筋確實(shí)有毒，不僅是筋，而且鯉魚血也有一定毒性，古人還說山間的鯉魚，最好不要吃魚頭，里面聚集了毒物。
2是同時(shí)我們參閱李桂蘭發(fā)表在服務(wù)科技期刊上的《鯉魚好吃話去骨》知道，鯉魚腥躁味極重，按中醫(yī)說，它屬發(fā)物，特別不利于某些熱性病人的食用，只有去掉它，才能使鯉魚不腥，想必該作者也是參考的中國古醫(yī)書籍。
從上面我們知曉了鯉魚筋有毒，那么鯉魚肉呢？我們來看看李時(shí)珍的看法。按照李時(shí)珍的說法∶“鯉乃陰中之陽，其功長于利小便，能消腫脹黃疸，能去結(jié)冷氣之病，能發(fā)散風(fēng)寒，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪 ?！?br /> 李時(shí)珍的大概意思是鯉魚有利尿消腫、安胎、通乳、消熱解毒的功效，所以從這方面來說，鯉魚肉是沒有毒的，不僅沒有毒，還有治病的功效。雖然麗魚肉本身沒毒，但是如果要吃鯉魚肉，必須要去除魚筋，這是導(dǎo)致鯉魚有毒和腥味的關(guān)鍵物質(zhì) 。
那么我們吃鯉魚的時(shí)候，該如何去除鯉魚的筋？去除腥筋的方法很簡單：將鯉魚在鰓后2 厘米處切一豎刀，直接切進(jìn)去1-2 厘米深就可以，然后在刀口中間部可看到一小白點(diǎn)，這就是鯉魚筋的頭部，用手將該魚筋往外平拉，為了能順利拉出魚筋，這個(gè)時(shí)候同時(shí)要用手或者刀輕輕拍打魚體，直至魚的筋全部抽出為止。
抽出魚筋的鯉魚，再經(jīng)過烹飪，不僅不會(huì)有腥味，而且味道還非常鮮美。
結(jié)論：鯉魚確實(shí)如南方人所說，是發(fā)物，主要出在鯉魚脊背上的兩條白筋身上，吃的時(shí)候去除白筋即可，鯉魚肉營養(yǎng)豐富，還有治病之功效。
南方有一種說法認(rèn)為鯉魚是發(fā)物，南方天氣又多是悶熱潮濕，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創(chuàng)面不易愈合。另外鯉魚身體兩側(cè)有一根筋，做魚時(shí)如果不除掉魚會(huì)有土腥味。所以南方人很少吃鯉魚
因?yàn)樵谀戏?nbsp;，一是我們這邊的魚種類很多，可以選擇的余地也很大，二是覺得鯉魚很有營養(yǎng)，是“發(fā)物”，怕對身體健康不好。
鯉魚在南方大多數(shù)時(shí)候?yàn)樘峁┯^賞，許多景點(diǎn)都有鯉魚池，游客可以投食飼料。南方人多食用鯽魚、草魚等其他魚類。
鯉魚，它的刺還是比較多的，可能大家都不太喜歡麻煩挑刺。

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3、鯉魚為什么很少人吃有一種說法認(rèn)為鯉魚是發(fā)物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創(chuàng)面不易愈合。另外鯉魚身體兩側(cè)有一根筋，做魚時(shí)如果不除掉魚會(huì)有土腥味。所以人們很少吃鯉魚。
鯉魚很少人吃的原因：有一種說法認(rèn)為鯉魚是發(fā)物，一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創(chuàng)面不易愈合。另外鯉魚身體兩側(cè)有一根筋，做魚時(shí)如果不除掉魚會(huì)有土腥味。所以人們很少吃鯉魚。

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4、鯉魚,羅非魚,白鰱魚,鯰魚4種淡水魚,為啥吃的人少?鯉魚，羅非魚，白鰱魚，鯰魚4種淡水魚，為啥吃的人少？
吃魚是分地區(qū)的，我在山東那會(huì)，他們的宴席上基本都有糖醋鯉魚這道菜，甚至在山東很多地方有著無魚不成席的說法。在魯菜當(dāng)中，糖醋鯉魚的地位相當(dāng)之高。為何要把它說成是“最難吃”的四大淡水魚之一呢？接下來我們就一起來看看這個(gè)原因。
鯉魚
作為一個(gè)南方人，非常少會(huì)去吃鯉魚，一則是腥味重，二則，許多地區(qū)說它是發(fā)性食物，非常容易引起原來病癥，三則，烹制起來肉很柴。我覺得最本質(zhì)的因素是，江南地域是“魚米鄉(xiāng)”，有大量可以選用的空間，而鯉魚不論是從口味，或是從營養(yǎng)成分而言，都需要稍遜一些。
白鰱魚
它雖說是四大家魚之一，在南方地區(qū)吃的人也較為少。白鰱魚除開腹部上的一塊肉美味一點(diǎn)，吃剁椒魚頭比不上吃鳙魚，吃魚類比不上大青魚、鯉魚，吃鮮香比不上鯉魚。白鰱的亂刺尤其的多，長得非常大，魚刺依然比較多。白鰱魚還是屬于常見的濾肉食性魚種，它的肉質(zhì)地都不細(xì)嫩，在南方地區(qū)白鰱魚的知名度也是較為差的。
鯰魚
八根胡子的鯰魚，在許多地區(qū)，鯰魚這一大類都非常少有些人吃。鯰魚歸屬于食肉動(dòng)物，它不要吃活物，通常全是吃廢棄物也有一些腐食。這類魚活力極強(qiáng) ，在一些水體差自然環(huán)境中依然可以更快地生長發(fā)育，小的可以長到幾公斤重，大的可以長到幾十斤或者上一百斤。這一魚解決起來，也黏糊糊的，給人的感覺可怕，再融合生長發(fā)育的自然環(huán)境，吃的人是非常少的。
羅非魚
羅非魚歸屬于外來物種，也被稱作“非洲鯉魚” 。上世紀(jì)50時(shí)代就開始引進(jìn)廣東，這類魚的繁衍工作能力尤其的強(qiáng)，歸屬于雜食魚種，啥都吃，不加以控制的話，非常容易會(huì)隨處可見，危害到全部的河流生態(tài)環(huán)境保護(hù) 。
現(xiàn)如今很多人看不上羅非魚，是由于它們的飼養(yǎng)方法，有的人為了更好地讓它長得更快，倒進(jìn)一些糞，當(dāng)大家認(rèn)識(shí)到這類飼養(yǎng)方法的情況下，便會(huì)感覺咽不下。
首先，南方人很少吃鯉魚，是因?yàn)榈熙庺~土腥氣重，第二，很多地方認(rèn)為它是發(fā)物，會(huì)引起原發(fā)疾病，第三，烹飪起來，鯉魚的肉很柴。其次，南方人也很少吃白鰱魚，因?yàn)榘做桇~的亂刺很多，而且白鰱魚屬于典型的歷史性魚類，它的肉質(zhì)也不鮮嫩。再次，鯰魚屬于肉食性動(dòng)物，他不吃活物基本上都是吃垃圾，還有一些腐食為生，所以吃的人比較少。最后，羅非魚屬于外來物種，屬于雜食性魚類，什么都吃，很多人不喜歡羅非魚，是因?yàn)樗鼈兊酿B(yǎng)殖方式。
因?yàn)檫@4種魚的口感和營養(yǎng)價(jià)值不是特別好，里面刺特別多，吃的時(shí)候特別麻煩，人們吃的比較多的是草魚，鯉魚等等。
因?yàn)檫@4種淡水魚的處理過程比較復(fù)雜，而且營養(yǎng)價(jià)值比較低，肉質(zhì)也比較少，烹飪起來非常的麻煩，所以才沒有人吃。
因?yàn)檫@4種淡水魚特別難吃，營養(yǎng)比較少，尤其是白鰱魚，有很多刺。

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5、為何北方人愛吃鯉魚,而南方人很少有吃鯉魚的?關(guān)于這個(gè)問題，我曾經(jīng)也咨詢過很多本地人人士，他們給的大致答案就是：一，鯉魚的土腥味重，受不了那個(gè)味；二，鯉魚有很大的毒性，吃多了會(huì)有某種復(fù)發(fā)??，緡撳的他糜H約閡菜擋磺宄?；? ，鯉魚在南方基本是當(dāng)作貢品來用，平時(shí)吃的都是海魚居多；另外，南方長三角一帶市場上的家魚品種給我的感覺是肉質(zhì)嫩，不如北方同種肉質(zhì)緊實(shí) ，魚類的鮮腥味道很小，基本上是吃口感和調(diào)味，而不是原味。（我猜這和人工飼養(yǎng)的興起和方式非常有關(guān)系，這邊的人更愛吃鱖魚，鱸魚，鱔魚之類的其他魚種，此情況復(fù)雜不過多分析），因此我判斷這邊的鯉魚也不見的就比北方的鯉魚土腥味更重，只是相對比起其他家魚要重罷了。
本人作為一個(gè)土生土長的北方人，從小就是吃各類淡水魚長大的，其中淡水魚中又屬鯉魚為主，加上后期引進(jìn)的有三道鱗，鏡鯉之類的變種，口味大致差不多。在我們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄖ?nbsp;，紅燒和燉湯是最常見的食用方式，除了一些喜事的時(shí)候，還有可能會(huì)做成糖醋鯉魚，那個(gè)也算是油炸類的一種。至于其他家魚品種，草魚，鰱魚，花鰱（胖頭魚）也會(huì)吃，但常會(huì)被嫌棄刺多，做出來就是不如鯉魚香。
而南方人民吃魚很多都喜歡用清蒸，僅僅加料酒姜絲蒸魚豉油等幾種調(diào)料簡單調(diào)味，即使燒也時(shí)間很短，注重保留魚肉細(xì)嫩的口感，這點(diǎn)是鯉魚提供不了的。還有一點(diǎn)比較玄學(xué) ，所謂汝之蜜糖，彼之砒霜。有時(shí)候不同地區(qū)的口味是不大相同的，比如臘肉放久了有時(shí)會(huì)有北方人所說的“哈喇味”北方人是非常拒絕的，而南方朋友對這種味道不太敏感，通常會(huì)照吃不誤。可能鯉魚的"土腥味"也多少有一點(diǎn)此類情況。
最后那南北方的鯉魚究竟在味道上有沒有差異呢？我相信也是有的，在老家的時(shí)候也曾經(jīng)買到過土腥味很重?zé)撕芫萌匀徊荒艹宰詈笾缓萌拥舻聂~，不同水質(zhì)不同飼養(yǎng)方式養(yǎng)出來的魚味道差異也是非常大，后期不太愛吃淡水魚也是因?yàn)槿斯わ曫B(yǎng)的魚越來越?jīng)]味道。
南方人也吃鯉魚啊，通常在冬天的時(shí)候吃呢，我是廣東人，就是冬天吃鯉魚的，夏天秋天比較容易燥，不吃鯉魚。
這是因?yàn)樵谀戏胶苌儆絮庺~，而且南方人比較喜歡吃羅非，這就是南北兩方吃魚的差異。