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1、炸蘑菇怎么炸酥脆好吃將鮮蘑裹上雞蛋、面粉、椒鹽等下油鍋重復(fù)炸兩遍更酥脆，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：鮮蘑150克、雞蛋1個、面粉適量、胡椒粉適量、椒鹽粉適量、孜然粉適量、鹽少許、食用油適量
制作步驟：
1、鮮蘑洗凈用手撕成小條狀。
2、鍋中燒開水，放入鮮蘑焯水。
3、再次燒開撈出過涼水。
4、擠干水分放入容器中，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、面粉。
5、攪拌至鮮蘑都裹上面糊。
6、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入鮮蘑小火炸至淡黃色。
7、撈出控油。
8、等油溫再次升高時放入復(fù)炸至金黃色。
9、撈出裝盤即可。

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2、炸蘑菇的最簡單做法怎么炸酥脆酥脆炸蘑菇的做法，具體內(nèi)容如下：
準(zhǔn)備材料：雞蛋、淀粉、面粉、鹽、蘑菇、食用油。
1、首先我們要將蘑菇洗干凈，撕成小條，我用的是平菇，可以選擇自己喜歡的蘑菇。
2、鍋中燒水，把蘑菇下水焯一下，備用。
3、然后我們用雞蛋淀粉面粉鹽，調(diào)一個面糊，注意不要太??，不冗€也蛔?。
4、把蘑菇條擠干水，放在面糊中，攪拌均勻，要讓每條蘑菇都掛上面糊。
5、在鍋中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然后控油撈出，再復(fù)炸一次，吃的時候可以撒些椒鹽，辣椒面。

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3、炸香菇怎么炸酥脆?主料：香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋一個、面粉適量、淀粉適量、胡椒粉適量。
干炸香菇的做法：
1、香菇洗凈，掰成塊。
2、碗內(nèi)打雞蛋一個，面粉和淀粉按1比1的比例加水調(diào)成糊。加點鹽和胡椒粉。
3、鍋內(nèi)放適量油燒至七成熱
4、香菇在碗內(nèi)掛上糊入油鍋炸熟撈出即可。
5、裝盤撒椒鹽，孜然面，想吃辣的可以撒辣椒面。

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4、請問,干炸香菇的做法??用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/
制作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
正宗干炸香菇的做法如下：
第1步、香菇四朵洗凈控干表面水分。
第2步、撕成小朵。
第3步、兩個雞蛋打散放適量鹽，花椒粉，淀粉攪勻。
第4步、香菇塊放進蛋糊里裹上蛋糊。
第5步、先放一個試下油溫放進去瞬間炸干證明油溫可以啦。
第6步、放進香菇用中火~炸至金黃色撈出瀝干油。
第7步、最后全部復(fù)炸一遍。
第8步、成品香酥可口。
燒高油溫，放香菇下去，炸干透，撈起，倒干油，放少許老干媽爆（油不能多），加點醬油，少許鹽，雞精耗油（最好放到醬油里一起融化），炒勻即可上盤，工序簡單，口感更不錯（個人見解），樓主有空試試
香菇必須將水瀝干，然后加鹽、五香粉腌一下！
在炸的時候要蘸干面粉或淀粉才能定型，變金黃色可以出鍋，否則炸出來是軟的，也不好看
吧香菇用剪刀，剪成絲，用鹽味精淹一下。拍點干淀粉！放油鍋里炸（油溫5成熱）。炸好久可以吃了！如果不淹，炸好放糖拌著吃，也不錯。
【炸香菇怎么炸酥脆,炸蘑菇怎么炸酥脆好吃】

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5、炸香菇怎么炸,又香又脆又甜炸香菇又香又脆又甜做法如下：
用料：
香菇，雞蛋，面粉，淀粉，香菜，調(diào)味料。
做法：
1、香菇剪去根蒂，放進盆中，加入1勺面粉，1勺鹽，倒進沒過香菇的清水，攪拌均勻后浸泡10分鐘。因為香菇是一種菌類，生活在潮濕溫暖的地方，很容易滋生細(xì)菌，只用清水清洗是不夠的。加鹽能夠很好的起到殺菌的作用。面粉有很強的吸附能力，可以吸附掉香菇表面的灰塵和雜質(zhì) 。
2、浸泡好的香菇多換幾次清水，直到把水洗到清澈。鍋中水燒開加入一勺鹽，放進洗凈的香菇，水燒開煮3分鐘，目的是為了去去香菇中的草酸和異味，然后撈出來，放到?jīng)鏊兄匦孪锤蓛?。
3、洗凈的香菇用你吃奶的力氣擠干水分，這是香菇好吃的關(guān)鍵，拿出其中一個香菇，用廚房剪沿邊緣剪成一個香菇條。
4、剪好的香菇條里加入適量的胡椒粉，雞精，生抽，蠔油，鹽攪拌均勻，把香菇腌制10分鐘，讓其充分的入味。
5、腌制香菇的空閑我們來調(diào)一個萬能的脆皮糊，碗中打入一個雞蛋，倒進1勺面粉， 12勺淀粉，攪成酸奶狀的粘稠面糊，倒進提前切好的香菜末，倒進少許的小磨香油鎖住面糊的水分，攪拌均勻，放進腌制好的香菇條，讓每一根香菇條都均勻的粘裹上面糊。
6、鍋中油溫6成熱放進裹滿面糊的香菇條，一條一條的放，全部放進鍋中不要著急推動，防止脫糊，定型了以后，開始攪動，把粘連在一起的香菇分開，當(dāng)香菇條炸至兩面金黃了就撈出來，其實香菇已經(jīng)煮熟了，不喜歡吃酥脆的可以炸至面糊酥脆了就可以起鍋了，火候根據(jù)自己的喜愛。
7、剪去的香菇蒂我們也不要浪費掉，洗凈放進剩余的面糊里，同樣炸至兩面金黃撈出來，最后撒上自己喜歡的燒烤料，喜歡吃辣的加辣椒粉，家里有小孩子的就加孜然粉，外焦里嫩，又香又脆。