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1、青島凍蝦和菜場活蝦區(qū)別在哪?凍蝦和活蝦的區(qū)別主要表現(xiàn)在：1、新鮮程度，一般情況下，活蝦的蝦肉看起來比較富有彈性，而且更有嚼勁，但是凍蝦的肉質(zhì)看起來發(fā)軟。2、食用口感，無論是煮著吃還是煎著吃，活蝦的味道都更加鮮美，肉質(zhì)的彈性更加充足，但是凍蝦的鮮味感就沒那么強烈。蝦的營養(yǎng)價值很高，在生活中我們通常買到的大多是凍蝦，
凍蝦和活蝦的區(qū)別主要表現(xiàn)在新鮮程度和食用口感上，一般來說，冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。
1、新鮮程度：
【冰鮮蝦和活蝦的區(qū)別是什么,青島凍蝦和菜場活蝦區(qū)別在哪？】一般來說，活蝦的蝦肉富有彈性，也更有嚼勁，但是凍蝦的肉質(zhì)發(fā)軟。
2、食用口感：
活蝦做出來之后味道更加鮮美，不管是煮著吃，還是煎著吃，肉質(zhì)彈性更足，但是凍蝦的鮮味感沒有那么強。
蝦的營養(yǎng)價值較高，但是生活中我們買到的多是凍蝦，可以分為冰鮮蝦和冰凍蝦兩種，冰鮮蝦一般都是活蝦直接冰凍的，而冰凍蝦一般都是蝦死后再進行冰凍的。
在購買蝦時如何挑?。?需要注意一下幾個方面：
1、冰鮮蝦有著鮮亮的外殼，但是冰凍蝦的外殼顏色是比較暗的，通過顏色就能簡單區(qū)別。
2、看肉身，一般來說冰鮮蝦一般捏起來肉質(zhì)非常緊致，但是冰凍蝦則是較為柔軟的，摸起來較為瓷實的就是比較新鮮的。
3、看蝦須，一般來說凍鮮蝦的胡須比較長而且比較完整，冷凍蝦的蝦須多是不完整的。
1、新鮮程度不同。冰鮮蝦蛋白質(zhì)已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標(biāo)準(zhǔn) 。2、營養(yǎng)豐富程度不同。冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養(yǎng)豐富 ?；钗r營養(yǎng)更好，冷凍能破壞一部分營養(yǎng)素，長期冷凍可造成營養(yǎng)的逐漸流失。3、口味不同。冷凍的蝦不如新鮮
那從營養(yǎng)價值上來說，經(jīng)過長時間的冷凍，我們在化凍的時候，蝦肉必然會脫水，會有一部分水分的流失，那就會有一部分的氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等等跟著一起去流失掉了，所以說鮮蝦比凍蝦還更有營養(yǎng)一些。
1、營養(yǎng)上的區(qū)別活蝦營養(yǎng)更好，因為蝦含蛋白質(zhì)很豐富，它死了之后細菌就會大量繁殖，就把蛋白質(zhì)分解破壞了，首先口感不太好，大量的細菌繁殖就會導(dǎo)致食物中毒。2、顏色上的區(qū)別首先看顏色，活蝦顏色很鮮亮，紅得很正，有光澤，并且比較亮；死
那從另外一個角度來說，我們現(xiàn)在尤其是內(nèi)陸城市，不是靠近沿海，它的鮮蝦基本都是我們所說的活蝦，活蝦是非常非常難以養(yǎng)殖的，它無論是從空運還是運輸?shù)鹊?，比如?nèi)陸城市這些活蝦一般來說都會加一個東西叫孔雀石綠，那孔雀石綠這個東西對人體是不太好的，所以說無論是凍蝦還是鮮蝦它都會有優(yōu)點也有缺點。
一、煮熟再冰凍的蝦是已經(jīng)清理好的，解凍后可直接烹制；直接冰凍的解凍后，要清洗和清理蝦線才能烹制。二、煮熟再冰凍的蝦放冰箱保存，容易變質(zhì)變味；直接冰凍的相對耐放。三、煮熟再冰凍的蝦經(jīng)過煮沸，肉質(zhì)內(nèi)的水份減少，營養(yǎng)價值流失相對較
凍蝦分活凍還是死凍，活凍是剛剛捕撈就進行低溫保存，時間在一個月內(nèi)1，解凍后不會差。死凍，顧名思義，不是出水就冷凍保存，雖然上岸后新鮮可以保證，但死了再冷凍，時間越長1，蝦肉越?jīng)]彈性。
青島凍蝦在新鮮程度上不管活凍還是死凍都比不上菜場活蝦，但從品種和產(chǎn)地看，青島凍蝦分個頭要比菜場活蝦會大。

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2、盒馬基圍蝦冷鮮和鮮活的區(qū)別盒馬基圍蝦冷鮮和鮮活的區(qū)別有以下幾點：
1、鮮活狀態(tài)的區(qū)別。盒馬基圍蝦冷鮮的蝦不是活的，鮮活的蝦是活的。
2、保存區(qū)別。盒馬基圍蝦冷鮮需放置冰箱冷藏。鮮活的蝦常溫水保存即可。

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3、活蝦營養(yǎng)與凍蝦的區(qū)別1、營養(yǎng)同。
冷凍的蝦不如新蝦營養(yǎng)豐富 ?；钗r營養(yǎng)更好，冷凍能破壞一部分營養(yǎng)素，長期冷凍可造成營養(yǎng)的逐漸流失。
2、新鮮程度不同。
冰鮮蝦蛋白質(zhì)已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標(biāo)準(zhǔn) 。
活蝦：
凍蝦：
3、口味不同。
冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。
冰凍蝦：油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。
參考資料來源：百度百科-?蝦
參考資料來源：人民網(wǎng)-脫下冰外衣大蝦變小蝦

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4、冰鮮的蝦和活蝦的營養(yǎng)價值冰新鮮蝦營養(yǎng)成分極其豐富多彩，含有蛋白、鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿、蝦青素等成份，對體質(zhì)虛弱及其病后需要調(diào)理的人是很好的食材，還可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗死。但口味不如新鮮蝦。
一般海貨商品本身都含有耐寒的病菌，在把新鮮蝦放到電冰箱里冷藏冷藏的全過程中，這種耐寒的病菌還會繼續(xù)再次繁育，這會減少服用蝦仁的安全系數(shù) 。比如：海貨中存有的最關(guān)鍵的病菌——副溶血性弧菌，是一種普遍現(xiàn)象于魚、蝦、蟹、貝殼類等海鮮產(chǎn)品中的深海病菌，其對高溫的抵抗力較差，80℃以上的溫度持續(xù)4—5分鐘便可將其完全殺掉。冰新鮮蝦要歷經(jīng)相對性長時間的高溫烹飪后再服用。除此之外，海貨中常含的蛋白與別的肉類食品中的不一樣，其溶解速率相對性較快。新鮮蝦歷經(jīng)冷藏，會造成蛋白產(chǎn)生一部分特性上的改變，造成丙烯胺物質(zhì)，促使蝦仁缺失延展性，口味也受到非常大影響。
冰新鮮蝦最身心健康的食用方法是食鹽水煮，冰新鮮蝦在解凍后，在燒開的食鹽水選用文火煮四五分鐘后再吃；或是油燜、油炸都不可多得飯桌中的佳品人間美味。
需要提示的是，冰新鮮蝦在解凍后，應(yīng)立即烹制，不要在空氣中置放長時間，不然蝦仁中的蛋白在空氣中非常容易產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)而發(fā)黑。
冰蝦的作用與功效
1.提高人體免疫力
冰鮮蝦的營養(yǎng)使用價值極高，能提高身體的免疫能力和男性性功能，壯陽補腎，抗衰老，可治療腎虛陽痿、畏寒怕冷、體倦、腰膝酸疼等癥狀。
2.通奶水
假如女性生完孩子奶水少或無奶水，鮮冰鮮蝦仁500克，搗碎，米酒熱服，每天3次，連服幾天，可起催奶功效。
3.減輕神經(jīng)衰弱
冰鮮蝦米皮有鎮(zhèn)定功效，常見來醫(yī)治神經(jīng)衰弱，植物性神經(jīng)神經(jīng)功能紊亂諸癥。海冰新鮮蝦是能夠為人的大腦出示營養(yǎng)成分的美味可口食品。海冰新鮮蝦中帶有三種關(guān)鍵的油酸，能讓人長期維持活力集中化。

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5、冷凍蝦和活蝦營養(yǎng)價值有差別嗎凍蝦和活蝦營養(yǎng)價值不一樣。冷凍蝦經(jīng)過長時間的低溫速凍，短時間內(nèi)不會造成營養(yǎng)流失，如果冰凍的時間太長，營養(yǎng)就會慢慢流失；而活蝦體內(nèi)的細胞和活性都在，營養(yǎng)能得到很好的保留。
冷凍蝦冷凍的時間長，不太新鮮，可以用來剝蝦仁和西蘭花、黃瓜片等，炒著吃，也可以做湯；而活蝦的烹飪方式有很多種，不管是清蒸，還是油炸、燒烤、煮湯都能呈現(xiàn)出蝦的美味。
蝦在鮮活狀態(tài)下捕撈后，工廠會采用單只急速冷凍處理，以極低溫包覆冰衣、鎖住活蝦的口感，并保持其鮮度。活蝦運送途中，可能在水中加入化學(xué)藥物、殺菌劑或消毒液等保持蝦的活動力，因此即使是活蝦也不保證品質(zhì)較佳。我們在購買時，選擇有生產(chǎn)履歷、CAS標(biāo)章或信譽良好的業(yè)者，就能吃得安心。
在日常購買活蝦或生鮮蝦時，挑選沒有腥臭味或化學(xué)異味，外表光澤透亮、肉質(zhì)硬挺緊密，蝦頭身完整沒有破損、觸感有彈性的蝦就對了。
以上內(nèi)容參考百度百科-蝦
冰凍蝦和新鮮蝦營養(yǎng)不一樣，新鮮蝦的營養(yǎng)價值更高，冷凍蝦的營養(yǎng)價值會比較低，口感也會變差，但是適當(dāng)食用，也能夠為機體補充適當(dāng)營養(yǎng) 。
新鮮蝦是指活蝦，營養(yǎng)較為豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及礦物質(zhì)、脂肪、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，而且肉質(zhì)比較松軟，口感比較好，適當(dāng)食用后，人體也比較容易消化，對于身體比較虛弱以及術(shù)后恢復(fù)的人群食用后也可補充營養(yǎng) 。冰凍蝦是蝦選擇冷凍的方法保存，可以防止蝦出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，但是在冷凍的過程當(dāng)中，就有可能會導(dǎo)致蝦當(dāng)中的部分營養(yǎng)價值丟失，冷凍后的口感也沒有新鮮蝦的口感好。適當(dāng)食用冷凍蝦，并不會影響到身體的健康，而且也可在一定程度上為機體補充營養(yǎng) 。
無論是冷凍蝦還是新鮮蝦，蝦類的嘌呤成分都較高，不適合痛風(fēng)人群食用，患有痛風(fēng)的人群食用后有可能會導(dǎo)致痛風(fēng)疾病加重，甚至還可能會引起關(guān)節(jié)部位的疼痛。