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全谷物食物有哪些 全谷物食物介紹

生活百科

1、全燕麥
燕麥?zhǔn)悄憧梢猿缘淖罱】档娜任镏唬鼈儾粌H含有維生素，礦物質(zhì)和纖維，還含有天然無(wú)麩質(zhì) 。更重要的是，燕麥富含抗氧化劑，尤其是燕麥生物堿 。這種抗氧化劑與降低結(jié)腸癌和降低血壓的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān) 。燕麥也是β-葡聚糖的重要來(lái)源，β-葡聚糖是一種有助于消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的可溶性纖維 。富含β-葡聚糖的飲食可以降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇 。
2、全麥
全麥?zhǔn)且环N流行且令人難以置信的多功能谷物，它是烘焙食品，意大利面，面條，蒸粗麥粉，碾碎干小麥和粗面粉的關(guān)鍵成分 。全麥?zhǔn)悄愕娘嬍车囊粋€(gè)很好的補(bǔ)充，因?yàn)樗歉缓寡趸瘎S生素，礦物質(zhì)和膳食纖維的來(lái)源 。全麥含有全谷物，包括纖維殼，麩皮和胚乳 。相反，常規(guī)小麥剝?nèi)チ烁缓瑺I(yíng)養(yǎng)成分的稻殼和麩皮 。
3、蕎麥
雖然它的名字可能試圖愚弄你，但蕎麥與小麥無(wú)關(guān) 。它是一種偽粒，這意味著它是一種與谷物類(lèi)似的種子 。蕎麥種子富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如錳，鎂，銅，磷，鐵，B族維生素和纖維 。它們也天然無(wú)麩質(zhì) 。更重要的是，蕎麥殼是抗性淀粉的重要來(lái)源，它是一種膳食纖維，通過(guò)你的結(jié)腸，供給健康的腸道細(xì)菌 。研究表明，抗性淀粉可以改善血糖控制和消化系統(tǒng)健康并幫助減肥和心臟健康 。要煮蕎麥，只需將一杯去殼加入兩杯水中煮沸即可 。
4、玉米
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等 。玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 。
5、小米
【全谷物食物有哪些 全谷物食物介紹】小米是一種古老的谷物，它成為人類(lèi)的食物已有數(shù)千年歷史 。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來(lái)源 。長(zhǎng)期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制 。雖然它被認(rèn)為是一種谷物，但小米是一種被歸類(lèi)為偽谷物的種子 。它被認(rèn)為是一種全谷物，因?yàn)樗灶?lèi)似的方式消費(fèi) 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀