1、做法一
(1)排骨、冬瓜、蔥、生姜、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油 。
(2)排骨洗凈剁成段 。排骨溫水下鍋煮去血水 。煮好后撈出控干水分 。
(3)冬瓜去皮洗凈,切成厚一點的片 。
(4)鍋里倒油熱后,放排骨和姜片翻炒 。
(5)加入熱水燒開 。
(6)改小火將排骨燉爛 。
(7)排骨燉到八成爛時,下入冬瓜燉熟 。
(8)放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可 。
2、做法二
(1)豬大排500克,冬瓜750克3人份,枸杞15粒 。
(2)排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫著剁的),用清水沖洗剁成塊的排骨 。
(3)排骨下鍋加水,水的量以沒過排骨多一點點 。
(4)在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤,洗凈切三角形大塊) 。
(5)開鍋后將浮在上面的一層浮沫去掉,浮沫弄干凈后加入姜片蓋上高壓鍋的鍋蓋,壓5分鐘 。
(6)時間到后,關掉電源,等待高太鍋中沒有氣聲發(fā)出時,打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽,再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可 。
3、做法三
(1)冬瓜一塊,排骨1斤,生姜一塊,胡蘿卜小個,干紅椒三個,八角兩個 白糖兩勺,生抽三勺,十三香一勺,蔥一根 。
(2)排骨泡去血水反復清洗干凈 。
(3)洗凈的排骨用水焯一下,撈起沖掉浮沫,控干水分備用 。
(4)把冬瓜切大塊,胡蘿卜切小塊,姜和干紅椒切小段 。
(5)鍋中放兩勺油,用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色 。
(6)放入干紅椒段,生姜和八角炒出香味,再加入胡蘿卜塊炒均 。
(7)調(diào)入適量的生抽,十三香和鹽,加入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燒40分鐘 。
【冬瓜排骨湯的做法大全 冬瓜排骨湯的做法有哪些】(8)再放進冬瓜塊,用鏟子炒把冬瓜炒均,繼續(xù)燒20分鐘即可 。
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