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1、鷹嘴豆怎么做最好吃做法：提前一夜用清水泡開，直接水煮或蒸20-30分鐘。
吃起來有點像花生米，也有點像板栗，在家或出門當小零食都很不錯哦！
食材：干鷹嘴豆200克，檸檬汁7滴，鹽3克，橄欖油一勺半，大蒜2瓣。
廚房用具：蒸籠，破壁機or 料理機
1 干鷹嘴豆提前一夜泡發(fā)后，蒸20-30分鐘；
2 大蒜切薄片，放不黏鍋上小火炒干「除味增香」；
3 將鷹嘴豆、鹽、蒜片、檸檬汁、橄欖油都放進破壁機打成泥，適當加入涼白開水，調(diào)整到自己喜歡的順滑程度。
食材：鷹嘴豆、番茄、黑胡椒汁、鹽
1 干鷹嘴豆提前一夜泡發(fā)；
【鷹嘴豆的吃法,鷹嘴豆怎么做最好吃】2 番茄切小塊；
3 炒鍋放油，燒熱后下番茄翻炒至軟爛；
4 下鷹嘴豆和黑胡椒汁翻炒均勻；
5 加適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，中小火燉至軟爛后，大火收汁。
番茄醬天然酸甜的味道，配上酥酥的鷹嘴豆，妙不可言！

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2、鷹嘴豆最簡單的吃法鷹嘴豆最簡單的吃法有：
1、鷹嘴豆羊肉湯
材料：鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200g，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜。
具體做法：鷹嘴豆一把泡水一晚上（這豆有大小之分越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行了）。紅蘿卜一條，馬蹄四兩。哈密大棗（特別香），胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右。調(diào)入鹽和香菜碎。
2、五香鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，干辣椒，花椒，香葉，茴香，桂皮，生姜、鹽。
具體做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時以上。煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生姜片、食鹽，再倒入泡發(fā)的鷹嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可。
3、鹽水鷹嘴豆
干鷹嘴豆晚上先用冷水浸泡，第2天就可使用了。
取不繡鋼鍋上火加水，放入鹽和蔥姜，八角和花椒煮開，然后加入鷹嘴豆煮25分鐘左右，先大火后小火。煮熟撈出冷涼。
把冷涼的鷹嘴豆加少許橄欖油拌勻即可。根據(jù)你的喜歡也以加鮮檸檬汁或辣椒汁和醋，和香菜均可。特點：口感香糯清爽簡單。

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3、好吃的鷹嘴豆家常做法?鷹嘴豆有哪些家常做法呢?下面我給你推薦幾款。
一、鷹嘴豆雜糧粥的家常做法
材料
鷹嘴豆適量高粱米30克大黃米20克東北珍珠米50克
做法
1 把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟
2 把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以后7-10分鐘就可以。
3 壓力煲不再冒氣，可以盛出食用
小訣竅
用東北的珍珠大米，軟糯有粘性，顆粒飽滿。加入其它雜糧營養(yǎng)更全面
二、鷹嘴豆燴雜菜的家常做法
材料
橄欖油3湯匙，大洋蔥2個，剁碎，大蒜2瓣，剁成末，紅色、綠色或黃色甜椒2個，切??，绿皮胡?**翠玉瓜***4根，切片，大茄子1根，切丁，切碎的罐裝西紅柿400克，罐裝鷹嘴豆400克，沖水后瀝乾，干牛至1茶匙，干羅勒1茶匙，干百里1茶匙，新磨的黑胡椒粉適量，剁碎的新鮮歐芹2湯匙
做法
1.把2湯匙橄欖油注入砂鍋或厚燉鍋，用中火加熱后，加入洋蔥和大蒜，煸炒約7分鐘，至變軟和呈金褐色。