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1、臘腸要曬太陽還是陰干?臘腸適合陰干。
【臘腸能曬太陽嗎,臘腸要曬太陽還是陰干?】一般來說香腸風(fēng)干比較好，因為香腸是不能曬太陽的，相對于曬干，臘腸更適合陰干和風(fēng)干。但是，制作的臘腸最好接受3天左右的太陽晾曬，相對于黑褐色，顯然新鮮的紅褐色更為漂亮誘人。但無論是哪一種方式，都必須保證通風(fēng)良好，因為香腸怕捂不怕凍。
臘腸做法
豬肉3000克。瘦肉切成細長條或片狀，肥肉切成丁。肥瘦比為3：7，蜀香牌麻辣香腸調(diào)料一袋（200g），高度白酒30克。一包麻辣香腸調(diào)料可以做6斤肉，口味淡的可以做到6.5斤。將一包調(diào)料全部拌入肉中。一定要戴上手套，上下翻拌、揉搓均勻，腌漬2、3個小時就可以了。
6斤肉量，我準(zhǔn)備了大約6米長的鹽漬豬腸衣。提前1小時把腸衣表面的鹽分沖洗干凈。在冷水中浸泡軟化，中間要多換幾次水。然后找到腸衣開口處，接在水管上多灌些水，清洗干凈腸衣內(nèi)壁，倒點白酒把腸衣泡一下消毒去味。
將腸衣小心地套在長柄漏斗上。將腸衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加潤滑度，方便套腸衣。利用水潤滑的套腸衣，套完后要輕輕擠去水分。家里有個簡易的灌腸機，把肉攪到管口處，排去腸衣中的空氣，將腸衣系個死結(jié) 。
如果含有少量空氣用牙簽扎破。6斤肉大約20分鐘就灌完了，肉不要灌的太多，留點結(jié)繩的空間。間隔20公分左右結(jié)個繩扣。用牙簽在香腸上隨意扎些眼，尤其是有空氣的地方。第一天至第三天把香腸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。
之后可以掛在有陽光通風(fēng)的地方，時間7-10天，具體要根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鈦矶?。表面沖洗干凈，上籠蒸熟，晾涼后放入冰箱冷凍存放。

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2、臘腸可以曬太陽嗎?臘腸不可以曬太陽，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干，若直接曬太陽，臘腸會曬壞，臘腸易出油，曬太陽后口感會變得很硬。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成?。?配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
臘腸可以放太陽下曬嗎
臘肉臘腸是要太陽曬的。
按照老家的做法，是需要在太陽底下曬，陰干的不香！

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臘腸曬多久可以吃
晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
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曬臘腸可以暴曬嗎
不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
灌扎好臘腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。

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3、臘腸不能曬太陽嗎臘腸曬到什么程度最好1臘腸不能曬太陽嗎
不建議。
臘腸灌好后是不建議放在太陽下晾曬的，建議放在陰涼干燥處，因為臘腸在太陽下干化的速度非?？?，這樣臘腸還來不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng)就會變干，從而會影響臘腸的口感。另外曬太陽還會導(dǎo)致臘腸出油厲害，這樣很容易導(dǎo)致臘腸變質(zhì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)霉的情況，所以建議將臘腸放在屋檐、窗戶等自然通風(fēng)良好通風(fēng)晾曬。