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1、鴨掌怎么煮來吃鴨掌的煮法1、鹵鴨掌。準(zhǔn)備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生姜，小米椒，白糖，食鹽。制作方法：將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生姜切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水里面焯水，再放到高壓鍋當(dāng)中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鐘即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生姜，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續(xù)燉煮，最后把鴨掌放到里面煮10分鐘，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
2、酸辣鴨爪。準(zhǔn)備食材：鴨掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食鹽，檸檬，陳醋。制作方法：把鴨掌放到鍋中，加入冷水和生姜片進(jìn)行焯水，這樣不僅能夠把鴨掌清洗干凈，還能夠去除里面的鴨腥味，大概煮30分鐘后撈出，再往鍋中倒入清水，干辣椒，大蒜末，白糖，老抽，生姜，食鹽，檸檬，陳醋煮開，這樣就制成秘制的醬汁了，把煮好的鴨掌放到醬汁里面腌制，大概冷藏2個(gè)小時(shí)即可。
3、醬香鴨掌。準(zhǔn)備食材：鴨掌，大料（香葉，甘草片，桂皮，八角，陳皮，小茴香，花椒）生姜，冰糖，老抽，蠔油，白胡椒粉，啤酒，雞精。制作方法：還是把鴨掌放到鍋中進(jìn)行焯水，加入生姜片煮3分鐘即可，時(shí)間到了將其撈出放到冷水里面過一下，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入準(zhǔn)備好的大料炒香，下入焯水的鴨掌翻炒，把老抽，蠔油，白胡椒粉，隨后倒入一罐啤酒，先用大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉，一直等到鍋中的湯汁慢慢變少就可以收汁了。
4、泡鴨爪。準(zhǔn)備食材：鴨掌，老抽，白醋，冰糖，大蒜，花椒，泡椒，生姜，檸檬，小米椒，食鹽。制作方法：事先準(zhǔn)備一盆涼開水放到冰箱里面冷藏，把生姜片和清洗干凈的鴨掌放到鍋中，煮12分鐘，再把鴨掌撈出放到冰水里面冰著，大蒜去皮切碎，往鍋中倒入老抽，冰糖，大蒜，花椒，泡椒，生姜，檸檬，小米椒，食鹽和清水燉煮，煮開后放涼，把冰鎮(zhèn)好的鴨掌直接放到醬汁里面即可，大概浸泡1天就可以開吃了。

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2、苦蕎燉鴨掌的做法1、主料：鴨腳翼200克，小蒜200克。
2、調(diào)料：姜5克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，味精2克。
（1）苦茭洗凈；
（2）鴨腳清洗干凈入沸水中焯去血水，撈起來后再用清水洗凈鴨肉身上的血沫；
（3）姜、大蔥洗凈，姜切塊，大蔥切段；
（4）大蒜去皮洗凈；
（5）將苦茭、鴨腳、姜、大蒜放入燉鍋里同燉；
（6）燉至鵝掌熟了之后放上鹽和味精就可以了，湯的味道也很棒呢，酸酸的很開胃，雖然是老鴨，但燉出來后，鴨肉一點(diǎn)都不老，蘿卜的味道更好呢。

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3、苦蕎燉鴨掌做法大全苦蕎雖為寒性，但它能強(qiáng)心健腦，保護(hù)血管，促進(jìn)血液微循環(huán)，對(duì)人體屬于辯證治療。
苦蕎米是苦蕎的一部分，苦蕎米和苦蕎一樣，具有非常好的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，通常很多北方的人都會(huì)將苦蕎米作為主食來吃，因?yàn)榭嗍w的味道比較的苦，很多的人吃不習(xí)慣，所以有些人就把苦蕎加工成了苦蕎茶，雖然其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有部分的減少，但是味道相比起苦蕎會(huì)比較的好，味道也比較讓人能夠接受，經(jīng)常吃苦蕎米還可以減肥的效果，同時(shí)還能治療高血壓等疾病。