1、麻醬千層餅的做法和配方及步驟1、原料：面粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2勺、蔥適量 。
2、面粉中倒入熱水 ， 邊倒水邊用筷子攪拌，最后攪成雪花狀的面片，分幾次加入涼水和成不黏手的面團(tuán)，一旁醒制30分鐘，蔥切末備用；
3、醒好的面團(tuán)拿出揉勻，分成3個(gè)大小均勻的面團(tuán)，用搟面杖搟成盡可能薄的方形面片，在面片上撒適量油，將面片四邊分別向中心折疊，這樣可以讓油均勻攤開(kāi)；
4、然后在面片上均勻撒一層鹽，然后再均勻撒一點(diǎn)面粉，最后均勻撒一層蔥，最后將面片自上而下卷起來(lái)成條狀；
5、雙手握面卷的兩端反方向??，染忬将面卷盘迄]? ，最后搟壓成直徑20厘米左右的餅狀即可；
6、平底鍋刷一層油，放入面餅，在面餅表面也刷層油，中小火加熱 ， 一面烙好后翻面，直到面餅完全成熟后，關(guān)火，然后使勁地摔打面餅幾下即可 。
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2、花生麻醬千層餅的做法,花生麻醬千層餅怎么做主料小麥面粉300g 輔料油適量鹽適量雞蛋1個(gè)芝麻醬適量熟花生仁適量
花生麻醬千層餅的做法步驟11.面粉里打入一個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)鹽 。
花生麻醬千層餅的做法步驟22.加適量水和成面團(tuán)，蓋好醒著 。面團(tuán)不要太軟，跟包餃子的面柔軟程度差不多 。
花生麻醬千層餅的做法步驟33.熟花生仁放入料理機(jī)打成粉末 。
花生麻醬千層餅的做法步驟44.芝麻醬用水調(diào)開(kāi)成糊狀 。
花生麻醬千層餅的做法步驟55.放入熟花生粉拌勻 。
花生麻醬千層餅的做法步驟66.面醒好，分開(kāi)成兩個(gè)小劑子 ， 取一個(gè)搟成薄餅 。
花生麻醬千層餅的做法步驟77.在四分之三處涂上花生芝麻醬 ， 半徑處切一刀 ， 沒(méi)有涂抹醬的四分之一覆蓋到另一半上 。
花生麻醬千層餅的做法步驟88.再折兩折呈扇形 。
花生麻醬千層餅的做法步驟99.在二分之一地方再涂上醬 。
花生麻醬千層餅的做法步驟1010.再對(duì)折 。
花生麻醬千層餅的做法步驟1111.慢慢搟開(kāi)搟包 。
花生麻醬千層餅的做法步驟1212.放入平底勺烙熟即可 。
花生麻醬千層餅的做法步驟1313.切塊開(kāi)吃 。
芝麻醬和花生粉的比例為1:1.我沒(méi)有稱(chēng)，自己掌握好量就可以 。
包好后，要小心搟?。?烙出來(lái)菜外酥里嫩 。
面團(tuán)不要太軟，跟餃子面軟硬差不多 。
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3、香蔥千層餅的辣醬怎么調(diào)制取新鮮的朝天椒，一些番茄，一塊姜，兩頭大蒜 。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀
炒鍋放水一小碗，用中火煮 ， 各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶
要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶 。
不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩減辛辣感的作用
加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖 ， 二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去 。這是因?yàn)椋确披}巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多 。醋太早放了 ， 酸味易消散 。
最后才加醬油 。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精 。
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4、椒鹽麻醬千層餅怎么做面粉500克
熟面粉60克
芝麻醬30克
【怎么做千層餅醬,麻醬千層餅的做法和配方及步驟】
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